作り方
- 1
生姜をすり、鶏もも肉と一緒にごま油で軽くキツネ色になるまで焼く。
-
- 2
その後鍋が半分くらい埋まるまでの水に肉を入れ、沸騰させる。アクを抜いたら、
しめじ、ジャガイモを入れ煮る。 - 3
塩コショウ、塩をいれて味付けし、ジャガイモが柔らかくなったら完成。盛り付けのときに粗挽き黒胡椒をかける。
コツ・ポイント
ジャガイモは煮崩れするので、最後に入れて煮る。
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