鶏肉と筍、たっぷりもやしの塩麹スープ

Name: 鶏肉と筍、たっぷりもやしの塩麹スープ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●鶏もも肉 ７０ｇ; ●塩麹 大１; もやし １袋（２００ｇ）; 青ねぎ（長さ３ｃｍにカット） １本; きくらげ（戻して細切り） 適量; 茹で筍（細切り） ３０ｇ; しょうが（千切り） １/２～１かけ; ▼水 ５００ｃｃ; ▼中華だし（顆粒） 小１強; 塩、ブラックペッパー 少々; ごま油 仕上げに数滴

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鶏のだしと塩麹の旨みで食べる具沢山スープ。ご飯にかけてクッパ風にしてもおいしそう。
このレシピの生い立ち
寒かったので。少しずつ残った材料の消費も兼ねてスープを作りました。

鶏肉と筍、たっぷりもやしの塩麹スープ

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材料

２人分

●鶏もも肉７０ｇ
●塩麹大１
もやし１袋（２００ｇ）
青ねぎ（長さ３ｃｍにカット）１本
きくらげ（戻して細切り）適量
茹で筍（細切り）３０ｇ
しょうが（千切り）１/２～１かけ
▼水５００ｃｃ
▼中華だし（顆粒）小１強
塩、ブラックペッパー少々
ごま油仕上げに数滴

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作り方

1

鶏肉は小さく切って塩麹をまぶして１～２時間おく。
2

鍋に▼印、しょうが、１を塩麹ごと入れて煮立てる。出た灰汁は除き、鶏肉に火が通ったら野菜類を加えて弱めの中火で煮る。
3

野菜が好みの状態になったら、味を見て塩、ブラックペッパーで整える。ごま油を落として軽く混ぜて召し上がれ。
4

＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

お使いの塩麹の塩分により、味付けは調節して下さい。
残り物消費で使った材料でしたが、この組み合わせおいしかったです。おすすめ。

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KT121 @kt121_cooking

2012/05/04 08:44に公開

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。https://youtube.com/@KT121_KITCHENhttps://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://www.threads.com/@kt121_kitchen

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