Kepiting Kare Pedas

Zi
Zi @cook_2010576

Suami dan saya adalah pecinta seafood #1. Kadangkala sudah bosan dg menu kepiting yg itu itu saja, jd kare kepiting bs jd alternatifnya

Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
4 porsi
  1. 500 gramkepiting
  2. 750 mlsantan (dari 1 butir kelapa)
  3. bumbu yg dihaluskan:
  4. 6 buahcabe merah keriting
  5. 12 siungbawang merah
  6. 8 siungbawang putih
  7. 4 sdtketumbar (sangrai)
  8. 9 butirkemiri (sangrai)
  9. 5 cmkunyit (dibakar)
  10. 3 sdtjintan
  11. 1 sdtmerica
  12. Bumbu lainnya:
  13. 3 batangserai
  14. 5 cmlaos
  15. 3 cmjahe (dibakar)
  16. 4 lembardaun jeruk
  17. 6 lembardaun koja/ daun salam
  18. 4 buahcabe merah keriting (potong serong)
  19. 4 cmkayu manis
  20. 1 sdmair jeruk nipis

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Didihkan air, kemudian siram kepiting diatas air mendidih. Cara ini digunakan untuk mematikan kepiting. Lalu sikat kulit kepiting sampai bersih.

    catatan: belilah kepiting yg masih hidup dan segar

  2. 2

    Didihkan air kembali, masukkan kepiting yg tadinya disiram air ke dalam air yang mendidih. Rebus selama 5-7 menit. jangan terlalu lama merebus krn nanti kepiting akan direbus kembali dalam kuah santan

  3. 3

    Haluskan bahan-bahan, lalu tumis sampai harum. Jika tumisan sudah benar2 harum, masukkan bumbu bumbu lainnya sampai daun rempah layu. Tambah sedikit air

  4. 4

    Masukkan kepiting, biarkan bumbu meresap. Masukkan santan perlahan lahan. Biarkan santan mendidih. Jangan terlalu lama mendidihkan agar daging kepiting tetap juicy

  5. 5

    Tambahkan gula dan garam sesuai selera, hidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Zi
Zi @cook_2010576
pada
Learn how to cook- try new recipes - learn from mistakes, be fearless, and above all have fun!" (Julia Child, My Life in France)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa