スプーンで簡単下処理！旬の『しこいわし』
お菓子だいすき！ @cook_40037160
安くて栄養満点！スプーンで簡単に三枚おろしができます。
お刺身、マリネなど火を使わない一品ができますよ！
このレシピの生い立ち
昔、母が魚屋さんから教わったのは、荷造り用のナイロンのテープを わ にして使う方法でした。
が、嫁入り後の我が家にはそんなテープがなく・・・スプーンを使うようになりました。
スプーンで簡単下処理！旬の『しこいわし』
安くて栄養満点！スプーンで簡単に三枚おろしができます。
お刺身、マリネなど火を使わない一品ができますよ！
このレシピの生い立ち
昔、母が魚屋さんから教わったのは、荷造り用のナイロンのテープを わ にして使う方法でした。
が、嫁入り後の我が家にはそんなテープがなく・・・スプーンを使うようになりました。
作り方
- 1
薄い塩水で洗いながら、尻尾のほうから頭に向かって軽くしごくと、うろこがはがれます
-
- 2
スプーンのくぼみを尻尾にむけ、首(？)のあたりにおきます。↑このあたり
-
- 3
頭をおさえて、スプーンを中骨に沿わせて尻尾のほうへ引きます。
やさしく。 -
- 4
裏返して同じ要領で。
アッというまに三枚おろし！ -
- 5
薄い塩水で身を洗い、水気をふき取って盛り付けます。
ネギをちらして、しょうが醤油でぜひ！ -
- 6
こちらは夏の疲れに甘酢（酢大３：砂糖大１目安）和え。針しょうがを添えて･･･
-
- 7
他にわかめと酢味噌であえたり、洋風マリネにも。
もちろんつみれもいいですネ☆
コツ・ポイント
工程３で、スプーンを引くとき、気持ち“背中側”を通るとよいです。おなかの方は身が柔らかく、崩れやすいので。
スプーンは、浅めで薄いもの（意味わかりますか･･？）がやりやすいです。私は『計量スプーン小さじ』でやってます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18814897
