焦がしバターの香るマドレーヌ♪
kayobo @cook_40041502
作っているときからあたりに広がる香ばしい焦がしバターの香りにうっとり！！
このレシピの生い立ち
普通のバターケーキとは違うぞ！という主張がしたくて。バターの風味で一度食べたらたちまち虜に！
焦がしバターの香るマドレーヌ♪
作っているときからあたりに広がる香ばしい焦がしバターの香りにうっとり！！
このレシピの生い立ち
普通のバターケーキとは違うぞ！という主張がしたくて。バターの風味で一度食べたらたちまち虜に！
作り方
- 1
小麦粉はふるっておく。
- 2
卵を溶いて、ハンドミキサーで攪拌しながら少しづつ砂糖を加えていく。
- 3
しっかり混ざって量が増えたらふるった粉を一気に加えて底から混ぜ込む。
- 4
バターを鍋に入れて火にかける。
- 5
溶けたら阿波が出てくるが、細かい泡になって、中心部が色づいてきたら火を弱める。
- 6
鍋ごとゆするように全体に色のついたバターが全体的に混ざったら火からおろして生地に一気に加える。
- 7
混ざり残りのないように混ぜたら、冷蔵庫で１時間～一晩寝かす。型に入れて１８０度１５分くらい焼く。
-
コツ・ポイント
焦がしバターは色が付き始めたら早いので、慣れるまで少し火を弱めにして様子見ながらで。私はシリコンの型を使うので、下準備も不要だし、洗うのもラクラク。普通の型の場合はバターを塗って粉をふって冷凍庫に入れておくといいです。
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