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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 1 (600 gr)calabacín grande
  2. 1/2 tazaharina normal
  3. 4 cucharadas soperassemolilla fina
  4. 1huevo del calibre (L)
  5. 2 cubitos o cucharillaajo en polvo
  6. 1 cubito o cucharillaperejil en polvo
  7. 1/2 cucharilla perejil seco
  8. 1/2 cucharilla eneldo seco
  9. 1 cucharillaespecias mejicanas
  10. 1molinillo de sal de los alpes
  11. Harina para freír
  12. aceite de oliva para freír

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En primer lugar, lavamos el calabacín y lo secamos con un un paño.

  2. 2

    Lo cortamos de esta forma.

  3. 3

    Los ponemos en un bol.

  4. 4

    Le picamos sal fosilizada por ambos lados y reservamos.

  5. 5

    En un recipiente ancho. ponemos la media taza de harina y las cuatro cucharadas de semolilla y mezclamos con una cuchara.

  6. 6

    A continuación, añadimos los dos cubitos de ajo en polvo y el del perejil en polvo.

  7. 7

    Los espolvoreamos con los dedos.

  8. 8

    Le añadimos el eneldo.

  9. 9

    Le añadimos las especias mejicanas.

  10. 10

    Le picamos sal.

  11. 11

    Mezclamos bien y reservamos.

  12. 12

    En una taza, ponemos el huevo, la media cucharilla de perejil y una pizca de sal.

  13. 13

    Batimos bien.

  14. 14

    Pasamos los huevos batidos a un plato grande, para que nos quepan los filetes de calabacín.

  15. 15

    Ponemos el aceite de oliva para freír a calentar en el fuego.

  16. 16

    Pasamos los filetes por el huevo y escurrimos el exceso.

  17. 17

    Lo pasamos por el preparado de harina.

  18. 18

    Sacudimos el exceso de harina.

  19. 19

    Y freímos en aceite muy caliente al principio, y luego bajamos el fuego para que no se nos quemen y al final le volvemos a subir la temperatura para que queden dorados y crujientes y listo.

  20. 20

    Listo para disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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