鶏胸肉のなんちゃって油淋鶏
すげこここ @cook_40229601
お肉を舞茸で漬けておくことで柔らかしっとりに！
タレは玉ねぎをたくさん入れてポン酢でさっぱり
このレシピの生い立ち
とり天用に漬けていた鶏胸肉を油淋鶏風にアレンジしてみました！
鶏胸肉のなんちゃって油淋鶏
お肉を舞茸で漬けておくことで柔らかしっとりに！
タレは玉ねぎをたくさん入れてポン酢でさっぱり
このレシピの生い立ち
とり天用に漬けていた鶏胸肉を油淋鶏風にアレンジしてみました！
作り方
- 1
鶏胸肉は一口大に削ぎ切りし、刻んだ舞茸、塩胡椒、酒を揉み込み冷蔵庫で寝かせておく(時間があれば一晩なければ30分でOK)
- 2
タレの作り方
玉ねぎはみじん切り、ネギは小口切りにしてポン酢、砂糖、すりごま、ごま油と混ぜ合わせておく - 3
生野菜はお好きなお野菜を使ってください♪
食べやすい大きさに切り、水気をきっておく - 4
漬け込んだ鶏胸肉に片栗粉をまぶし180度の油で2〜3分程度揚げ、キッチンペーパーにあげて余分な油をとっておく
- 5
皿に生野菜を盛り、その上に揚げた鶏胸肉、タレをかけて完成！
コツ・ポイント
衣付けの際、片栗粉はまばらにコーティングする方がさっくりと揚がる気がします 笑
お肉は胸肉以外でも美味しく作れます！もも肉だとジューシーになります！
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