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油淋鶏 ユーリンチー 鶏胸肉ねぎソース
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油淋鶏 ユーリンチー 鶏胸肉ねぎソース-レシピのメイン写真

油淋鶏 ユーリンチー 鶏胸肉ねぎソース

パオピヨ。
パオピヨ。 @cook_40151246

とても簡単☆ポン酢しょうゆ・豆板醤を使った備忘録 ふっくら柔らか揚げ焼き~フライパンひとつで♪
このレシピの生い立ち
・酢を使うのが苦手、計量は面倒。。。なので、マイルドなポン酢しょうゆを使ってみたら美味しかったので、覚書。
・この「ねぎソース」は他の肉・魚調理の他、サラダなどにも使えるので余分に作ってもOK!

とても簡単☆ポン酢しょうゆ・豆板醤を使った備忘録 ふっくら柔らか揚げ焼き~フライパンひとつで♪
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油淋鶏 ユーリンチー 鶏胸肉ねぎソース

パオピヨ。
パオピヨ。 @cook_40151246

とても簡単☆ポン酢しょうゆ・豆板醤を使った備忘録 ふっくら柔らか揚げ焼き~フライパンひとつで♪
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・酢を使うのが苦手、計量は面倒。。。なので、マイルドなポン酢しょうゆを使ってみたら美味しかったので、覚書。
・この「ねぎソース」は他の肉・魚調理の他、サラダなどにも使えるので余分に作ってもOK!

とても簡単☆ポン酢しょうゆ・豆板醤を使った備忘録 ふっくら柔らか揚げ焼き~フライパンひとつで♪
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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 白ネギ(青ネギ・玉ねぎでも) 1~2本
  3. 下味用:しょうゆ 小さじ1
  4. 下味用:ビール(または酒) (無くても良い)
  5. 小麦粉(片栗粉を半量混ぜるとgood) ビニール袋に適量
  6. 油(炒め用) ごま油を加えて
  7. ポン酢しょうゆ 1回し
  8. 豆板醤 小さじ1(好みの量で)
  9. 砂糖 小さじ1(好みの量で)
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉に下味をつけ、ネギは粗みじん切りにしておく

    • 油淋鶏 ユーリンチー 鶏胸肉ねぎソース作り方1写真
  2. 2

    ビニール袋の粉を付け、フライパンごま油+炒め油で揚げ焼きする

    • 油淋鶏 ユーリンチー 鶏胸肉ねぎソース作り方2写真
  3. 3

    フライパンの残り油でネギを炒め、ポン酢しょうゆ・砂糖・豆板醤を加える

    • 油淋鶏 ユーリンチー 鶏胸肉ねぎソース作り方3写真

コツ・ポイント

・鶏むね肉を叩いて伸ばして(orフォークで数ヵ所刺して)おくと柔らかく均一に揚げ焼きできる
・ごま油を加え、肉汁の落ちた油でネギを炒めると香ばしい
・ビニール袋の片栗粉・小麦粉ブレンド(+から揚げ粉でサクサク)は冷凍に入れておくと何かと便利

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パオピヨ。
パオピヨ。 @cook_40151246
2014/08/24 07:22に公開
ゴハン作りは犬ご飯と共に。。
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