油少なめウイスキー入りの油淋鶏
なかにしゆかり @cook_40348998
隠し味でウイスキーを入れているので大人用の油淋鶏です。また、玉ねぎをタレに使うことで歯応えや辛みが増します。
このレシピの生い立ち
イギリスに留学していた頃チキンが安くていつも食べていました。安いので肉の質はそれほどよくなかったのですが（油も悪い）、ウイスキーを入れてみたら肉が柔らかくなり、味に深みがでて、美味しくなったのがレシピの生い立ちです。
油少なめウイスキー入りの油淋鶏
隠し味でウイスキーを入れているので大人用の油淋鶏です。また、玉ねぎをタレに使うことで歯応えや辛みが増します。
このレシピの生い立ち
イギリスに留学していた頃チキンが安くていつも食べていました。安いので肉の質はそれほどよくなかったのですが（油も悪い）、ウイスキーを入れてみたら肉が柔らかくなり、味に深みがでて、美味しくなったのがレシピの生い立ちです。
アプリでひらく作り方
- 1
食べやすいように一口サイズに胸肉を切ります。
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- 2
胸肉をビニール袋に入れて、下味を付けていきます。塩コショウ、生姜がベースですが、隠し味にウイスキーをお好みで入れます。
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- 3
胸肉はビニール袋の口を縛り、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。ちなみに生姜はこれくらいです。
-
- 4
その間にタレを作ります。今回は玉ねぎを4分1玉をみじん切りにして使います。
- 5
醤油、砂糖、酢をベースに、塩コショウで味を整えて、玉ねぎのみじん切りにを入れます。
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- 6
タレができたら、小麦粉を胸肉にまぶします。
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- 7
フライパンに油をひき、片面を3分、もう片面を2分ほど揚げます。
-
- 8
クッキングペーパーで余分な油を取ったら完成です！
コツ・ポイント
胸肉の下味で味が偏らないように、満遍なく調味料をかけると良いです。
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