Gulai Kepiting Terong Hijau

Name: Gulai Kepiting Terong Hijau
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor kepiting ukuran sedang; 3 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 5 bh cabe merah; 1/2 ibu jari jahe; 1/2 ibu jari kunyit; 2 bh kemiri; 1 batang sere, digeprek; 1 lembar daun kunyit; 1 iris lengkuas; 1/2 butir kelapa, parut; secukupnya Air; secukupnya Garam; 1 buah Terong hijau (bisa diganti kacang panjang atau kentang); 4 bh cabe hijau

Sekar MS @sekarrrms

Banda Aceh

Gulai Kepiting Terong Hijau

Bagikan Cooksnap pertama

5 orang berencana membuat resep ini

Sekar MS @sekarrrms

Banda Aceh

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2 ekorkepiting ukuran sedang
3 siungbawang putih
2 siungbawang merah
5 bhcabe merah
1/2 ibu jarijahe
1/2 ibu jarikunyit
2 bhkemiri
1 batangsere, digeprek
1 lembardaun kunyit
1 irislengkuas
1/2 butirkelapa, parut
secukupnyaAir
secukupnyaGaram
1 buahTerong hijau (bisa diganti kacang panjang atau kentang)
4 bhcabe hijau

Cara Membuat

1

Cuci bersih kepiting. Sisihkan.
2

Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri dan cabe merah. Sisihkan.
3

Peras kelapa dengan sedikit air, sisihkan sebagai santan kental. Kemudian peras lagi dengan air sebagai santan encer. Jumlah air untuk santan encer sesuai selera, kalau mau banyak kuah, bisa tambahkan air. Sisihkan.
4

Masak kepiting dan bumbu halus dengan api sedang. Setelah harum masukkan santan encer dan terong yg telah dipotong sesuai selera. Aduk rata.
5

Masukkan sere, daun kunyit dan lengkuas. Tambahkan garam, aduk rata. Koreksi rasa.
6

Setelah mendidih dan terong setengah matang, tambahkan santan kental sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
7

Masukkan cabe hijau utuh. Biarkan mendidih.
8

Angkat dan sajikan.