Asem-asem Buncis, Wortel, dan Daging Sapi

Spesial asem-asem buncis, wortel, dan daging sapi ^_^.
Sengaja nggak pakai tetelan daging sapi soalnya takut kolesterol jadi pakai daging sapi yg bagian banyak ototnya. Temen-temen cookpad boleh coba juga pakai tetelan/gajihnya.
Ini salah satu masakan yg paling sering aku masak. Soalnya nggak terlalu ribet siiih....
Selamat mencoba untuk semuanya dan jangan lupa recook yaaa..... ^_^

Lebih banyak

Asem-asem Buncis, Wortel, dan Daging Sapi

Ajeng Pratiwi Wibowo @ajengteguh21

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgdaging sapi yg bagian banyak ototnya (boleh juga diganti tetelan/gajihnya)
3 buahwortel ukuran sedang (diiris kotak-kotak)
1/4 kgbuncis (dipotong kurang lebih 3cm)
1 buahtomat ukuran kecil (potong jadi 4 bagian)
21 buahcabai hijau keriting (boleh ditambah sesuai selera, dipotong 3cm)
8 buahcabai merah besar (boleh ditambah sesuai selera, dipotong 3cm)
5 bijiasam jawa
5 lembardaun salam (dicuci)
5 cmLengkuas (kurang lebih , iris jd beberapa bagian)
1/2 buahgula jawa (sesuai selera)
1/2 sdtgula pasir (sesuai selera)
secukupnyaGaram
secukupnyaKecap manis
secukupnyapenyedap rasa sapi (opsional)
Bumbu diiris:
7 siungbawang merah (diiris tipis-tipis)
5 siungbawang putih (diiris tipis-tipis)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bahan-bahan di atas.
2

Rebus sedikit air di dalam panci tunggu sampai mendidih, masukkan daging sapi (belum dipotong-potong) tunggu beberapa saat setelah mendidih, lalu buang air dan ambil dagingnya.
3

Tambah air di dalam panci sampai agak penuh. Tunggu sampai mendidih. Masukkan daging sapi, tunggu beberapa saat sampai daging agak empuk. Setelah agak empuk, ambil dagingnya lalu potong kecil-kecil, dan tambah air lagi biar kuahnya banyak.
4

Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas di teflon/wajan dengan minyak sedikit (biar kuah asem-asem tidak terlalu berminyak). Tumis sampai berubah warna.
5

Masukkan bumbu tumis ke dalam panci, aduk sebentar.
6

Tambahkan asam jawa dan tomat. Tunggu sebentar biar tomat agak layu.
7

Tambahkan garam, gula jawa, gula pasir, kecap manis, dan penyedap rasa sapi. Cek rasa sampai benar-benar pas perpaduannya antara manis, asem, dan asin.
8

Masukkan daging. Tunggu kurang lebih 5 menit.
9

Masukkan cabai. Tunggu kurang lebih 3 menit.
10

Masukkan buncis dan wortel. Tunggu sampai empuk.
11

Sajikan di dalam mangkuk selagi hangat. Taburi bawang merah goreng diatasnya.