ブルーベリークリームチーズ スコーン

ティンクmama
ティンクmama @cook_40116591

Hawaiiダイヤモンドヘッドグリルのブルーベリークリームチーズスコーンを日本人好みにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
ハワイが大好きで年に1~3回くらい渡ハしています。ダイヤモンドヘッドグリルのスコーンが大好きで帰国日に大量に買って、飛行機に乗ることもあるくらい。日本でも作れるはずと思い、スコーンの土台を自分好みにアレンジしてたどり着きました。

ブルーベリークリームチーズ スコーン

Hawaiiダイヤモンドヘッドグリルのブルーベリークリームチーズスコーンを日本人好みにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
ハワイが大好きで年に1~3回くらい渡ハしています。ダイヤモンドヘッドグリルのスコーンが大好きで帰国日に大量に買って、飛行機に乗ることもあるくらい。日本でも作れるはずと思い、スコーンの土台を自分好みにアレンジしてたどり着きました。

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材料

  1. 強力粉(リスドォル) 150g
  2. 薄力粉 150g
  3. ココナッツパームシュガー(グラニュー糖でもOK)) 60g
  4. ベーキングパウダー 大1強
  5. 無塩発酵バター(発酵でなくてもOK)角切り 50g
  6. 牛乳 100ml
  7. 生クリーム 100ml
  8. クリームチーズ(1cm角) 60g
  9. ブルーベリー(冷凍) 150g

作り方

  1. 1

    粉類と角切りにしたバターを入れて、フードプロセッサーで1.2分

  2. 2

    1の混ぜた物をボールに出して、牛乳と生クリームを合わせ、3回に分け入れ、ゴムべらで混ぜる。まとまらなくても大丈夫。

  3. 3

    2の粉を手でザックリまとめて、クリームチーズとブルーベーリーを入れて、手で混ぜる。

  4. 4

    まな板に材料外の強力粉の打ち粉をし、まとめたタネを2cmくらいの厚さにめん棒で伸ばし、お好きな形にカットする。

  5. 5

    210度上段のオーブンで12分。200度に下げて下段で5~8分で出来上がり。

コツ・ポイント

◆クッキングスタート時点で予熱スタート。
◆ブルーベリーは混ざりにくいので、めん棒で伸ばしながら手で押し込む。
◆カットは、スパッと切れていないとスコーンならではの縦に膨らまないので注意。

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