司康做法很多種,今天將粉類做了一些調整 也加入了優格來做調和~ 做好的司康非常酥鬆爽口~ 吃完整顆也不覺得口乾喔 搭配一杯喜愛的花茶享受一下吧!!訣竅提示混合麵團時不要搓揉避免起筋性 奶油丁必須是冰的 也可以不加葡萄乾~烤好後剝開塗抹果醬或奶油一樣對味食後感想酥鬆好入口即使吃完也不覺得口乾喔

各大飯店必備的下午茶點--司康,淋蜂蜜、果醬或抹奶油、加上水果丁都很很適合。口味除了甜的也可以做成鹹的，非常多變的吃法加上外酥內蓬鬆、所以廣受歡迎^^比起麵包、蛋糕，它的作法算是非常簡單！完全不必揉麵團，也不像泡芙或起司蛋糕往往必須燙麵糰。就是把材料拌一拌，隨意壓個形狀或切成三角形就可以烘烤了:)超簡單的對吧

翻閱司康食譜可以看到百百種的做法有用中筋、有用低筋、有用優格、有用鮮奶、有加蛋有不加蛋、有用酵母粉、有用泡打粉~~司康餅 (Scone) 原是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) 所以盡管配方可以不一樣，既然稱是快速麵包，手法都是一樣的~~就是整個過程要《輕柔快速》。比起需要揉出薄膜的各式軟麵包，做司康真的太輕鬆了，只要了操作手法，隨時在家都能享受貴婦級的英式下午茶點^^訣竅提示司康札實口感製作方式和有機野櫻莓乾、有機果醬更多資訊可以參考Flora部落格http://yuflora.pixnet.net/blog/post/389719016

因為非常喜歡司康,所以做了很多種類比較後,發現,最好吃的還是優格的,牛奶的話外表酥裡面也酥,冷掉後是屬於比較硬的,而優格的話則是外表酥裡面鬆軟,就算冷掉也是屬於比較鬆軟的訣竅提示★先將全蛋一顆倒在量杯後再加入優格到160ml ★如果用酸奶油saul cream 代替原味優格好吃更加倍喔 ★有的朋友可能覺的自己做的時後不夠澎,在這第4點時就要注意,一定要有一點厚度才可以,因為我的模型是直徑只有五公分,在4的時候就約兩公分,所以烤出來就會有這樣的高度,但也不能過高,太高會澎過頭倒下來. ★因為每台烤箱不同,所以看到顏色如果差不多,卻還沒完成時,用鋁薄紙蓋在上面,就不容易烤焦

外酥內軟、層次分明是最完美的司康，許多食譜為達到這樣的效果，添加很多的泡打粉，其實不用～完美司康一次就會的關鍵： １．冰冷奶油～勿全部拌融化 ２．手法輕柔～用刮刀拌、切方式融合，勿用手揉。 ３．多次堆疊～少量泡打粉，用多次堆疊方式形成層次分明、外酥內軟的口感。 ４．高度至少２公分，也可以做2.5～３公分高，口感較好。

南瓜真是料理中的百搭食材，蒸熟後加入簡單食材，短時間內就能烤出有層次，口感酥鬆的英式午茶點心～

司康是英國傳統點心，很容易製作，而且很好吃，可以配上果醬或鮮奶油來搭配，外酥內軟的很美味，製作上也可以加入常見的葡萄乾或者抹茶粉、伯爵茶粉等來做出不同口味的司康。本次製作的量較少，如要製作多一些可直接乘以自己所需要的份量來製作。

今天市場的蔥好便宜, 一大把只要30元, 節省的MAMA怎麼可能錯過, 老公愛吃司康, 那就來做香蔥起司司康囉 訣竅提示1. 不要用力揉! 不要用力揉! 不要用力揉! (因為很重要所以說三遍, 麵團出筋就不好吃囉!!!)2. 用圓形模具壓下麵團時, 直直往下壓, 不要左右拉扯, 這會影響麵團的膨脹3. 烘烤完畢, 有部分起司會由麵團中溢出到烤盤上, 這部分會比較硬, 用剪刀把溢出的起司修剪掉就好食後感想青蔥的香氣搭配鹹鹹香香的起司, 非常的MATCH, 快點試試看吧

今天要跟大家分享的是巧克力酸奶司康,因為我喜歡鬆軟的口感,所以我用了酸奶,更香濃的口感（之前也有介紹過優格的）外表香酥,裡面柔軟.喜歡這種口感的朋友們可以試試. 訣竅提示自製酸奶油http://dodocook.com/recipe/55061有任何不明白的地方,歡迎到我的痞客幫或我的facebook問我喔,因為有時這裡會收不到訊息 我的痞客幫:http://hanaskichen.pixnet.net/blog/post/196784002我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen 

https://www.youtube.com/watch?v=CPos2Bv9GIg在mobile01看到的教學影片，我照著做，但材料減半，真的超簡單，大約20分鐘就進烤箱了。雖然我沒做得像影片中的好看，側面有很多裂痕，但真的好鬆，而且好香好好吃。訣竅提示請大家看影片...材料份料以影片為準，我只是自己貼貼而已https://www.youtube.com/watch?v=CPos2Bv9GIg食後感想自己做的果然超好吃，比外面買的還棒，只不過我做的沒有影片中的好看 ><

剛出爐的司康，外酥內軟，搭配喜歡的果醬，快速又可口~訣竅提示  

口感介於餅乾與派之間的司康，酥鬆又綿密~將蜂蜜優格蛋液加入麵團，桿製成小圓餅狀，送進烤爐烤澎澎；切對半，擠上厚厚的奶油霜、淋上蜂蜜、果醬當夾心內餡~鬆軟甜蜜的滋味，歡樂好滿足~部落格相關圖文 http://cksmom.pixnet.net/blog/post/190160331粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.奶油事先切丁冷藏，使用前才取出烤出來口感才會酥鬆2.步驟將麵團對折、柔感的動作可讓烤出來的司康蓬鬆有層次3.自製鮮奶油霜:用鮮奶油:細砂糖=10:1(我用200ml:20g)，將鮮奶油以電動攪拌機打至硬性發泡紮實狀即可2.隔天吃表面稍微噴點水再加熱烘烤或微波，一樣好美味蜜堂蜂蜜抹醬哪裡買~http://www.honeyfarm.com.tw/tw/index_tw.html