因為非常喜歡司康,所以做了很多種類比較後,發現,最好吃的還是優格的,牛奶的話外表酥裡面也酥,冷掉後是屬於比較硬的,而優格的話則是外表酥裡面鬆軟,就算冷掉也是屬於比較鬆軟的訣竅提示★先將全蛋一顆倒在量杯後再加入優格到160ml ★如果用酸奶油saul cream 代替原味優格好吃更加倍喔 ★有的朋友可能覺的自己做的時後不夠澎,在這第4點時就要注意,一定要有一點厚度才可以,因為我的模型是直徑只有五公分,在4的時候就約兩公分,所以烤出來就會有這樣的高度,但也不能過高,太高會澎過頭倒下來. ★因為每台烤箱不同,所以看到顏色如果差不多,卻還沒完成時,用鋁薄紙蓋在上面,就不容易烤焦

口感介於餅乾與派之間的司康，酥鬆又綿密~將蜂蜜優格蛋液加入麵團，桿製成小圓餅狀，送進烤爐烤澎澎；切對半，擠上厚厚的奶油霜、淋上蜂蜜、果醬當夾心內餡~鬆軟甜蜜的滋味，歡樂好滿足~部落格相關圖文 http://cksmom.pixnet.net/blog/post/190160331粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.奶油事先切丁冷藏，使用前才取出烤出來口感才會酥鬆2.步驟將麵團對折、柔感的動作可讓烤出來的司康蓬鬆有層次3.自製鮮奶油霜:用鮮奶油:細砂糖=10:1(我用200ml:20g)，將鮮奶油以電動攪拌機打至硬性發泡紮實狀即可2.隔天吃表面稍微噴點水再加熱烘烤或微波，一樣好美味蜜堂蜂蜜抹醬哪裡買~http://www.honeyfarm.com.tw/tw/index_tw.html

這個用優格做的司康是來自Carol老師的食譜，我超喜歡這個配方，也做過很多次，這次用調理機製作，更加輕鬆快速。烤出來的司康內部相當鬆軟可口，夾餡的部分我用質地非常濃稠的雪坊希臘優格，再加上雪坊的玫瑰蘋果果醬，非常好吃！

用優格做的司康外酥內鬆軟, 不乾不膩.無論原味單吃或是沾抹果醬都很美味!製作方式快速又簡單, 是一道很棒的下午茶點心喔!

作法簡單，外酥內軟，口感濕潤，不論直接吃或沾抹果醬都很美味～

這次來分享用百香蘋果法式果醬與雪坊優格的司康做法，加入「優格」製作的司康，組織總是格外鬆軟，放到隔天後吃起來也不會乾乾的，一樣鬆軟好吃❤️所以小圓姐姐每次做司康，都喜歡加入「優格」，這樣做出來不僅好吃，負擔也更輕盈～分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/passionfruit-yogurt-scones/

冬天喜歡喝熱熱的柚子紅茶，看到用柚子醬做司康的點子，就忍不住動手烤起來，雙重風味，雙重享受的下午茶。#暖心甜點

酸V檸檬+爆漿藍莓，超好吃的茶點😋

#初心最近完全迷上了司康. 因為雖然在製作過程中有些小細節需要注意, 但是基本上它其實是一款簡單快速的點心. 另外也是因為它是少數即便沒有蛋也能輕鬆完成的西點. 雖然在德國暫時還沒有缺蛋的問題, 但是對於不是天天都想吃蛋的我來說, 有時候如何消滅做完糕點後剩餘的雞蛋對我來說反而是一件更傷腦筋的事情.這個口味的司康也是源於對之前打工的麵包店的記憶. 有時候真的會覺得有一點可惜, 怎麼那個時候對於烘焙不感興趣呢? 不過現在這個嘗試做出記憶中的味道及口感的過程卻也是非常有趣的.前不久用了一個無蛋配方做了兩款司康, 很喜歡那款的濕潤度, 不過整體口感對我來說, 有點不夠扎實. 所以今天憑感覺將配方從麵粉到濕性材料都稍微改動了一下. 成品的口感的確更接近自己印像的的口感. 看來這次的變動真是蒙對了方向.有些時候有廚友會問到我是使用高, 中, 還是低筋麵粉. 老實說, 這個問題真的不容易回答. 因為在歐洲麵粉的分類是依據蛋白質含量的高低, 而不是根據筋性. 而如果硬要將這兩地的麵粉對比照的話, 幾乎可以說, 至少在德國, 是沒有低筋麵粉的. 因為即便是最低蛋白質含量的麵粉, 其蛋白質含量依舊略高於台灣的低筋麵粉. 關於這個議題網路上有幾篇分析的更詳細的資料. 有興趣的朋友可以查查看.之所以會提到麵粉的問題是因為我這次使用了兩種麵粉, 但是尷尬的是, 嚴格來說, 這兩種的蛋白質含量都屬於中筋麵粉的範圍, 只是一種的含量接近低筋, 另一種則是接近高筋. 所以為了不誤導各位廚友, 這次的食材中我會標出所使用的麵粉型號. 而對於想嘗試的廚友, 建議可以用高筋跟低筋一起搭配. 不過比例上可能就需要個位看倌自我發揮試驗囉.

MOP+超微細豆渣粉 Plus,它不只能沖泡成溫潤順口的「風味豆渣飲」，還能加入烘焙食譜、拌入優格、甚至撒在沙拉或湯品中，用法超多元又方便～食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/

在德國又逐漸迎來草莓季. 將草莓加入司康中, 酸酸甜甜且濕潤的口感, 很是可口.

因為家裡低筋麵粉不夠了.所以用了高筋麵粉來混充.結果.出乎意外的.比過往所做的.好吃太多..過往做的.比較偏肯德基裡的比司吉那種口感..而混合的麵粉做起來.外層很酥脆.裡頭鬆軟且不會偏乾.上星期意外做出這種口感後..一共做了3次..3次都是外層酥脆.裡頭鬆軟..訣竅提示不知是因為溫度的關係.還是麵粉..這3次做出來的司康.外皮酥脆.裡頭鬆軟..單吃就很好吃..