自作聪明的添加炼奶，让馒头更嫩滑，炼奶馒头很嫩甜，大人小孩都喜爱~ ^_*

訣竅提示1、 双色面团的硬度要一致，如果软硬不一，要适当的加水或加面粉调整硬度。2、 南瓜的含水率不同，所以南瓜面团的用水量可以适当加减。3、 梅花花瓣之间抹少许清水，蒸的时候就不会开裂。4，和面时的温水以35摄氏度左右为宜，温度太高会使酵母失去活性；5，面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵 得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了；一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两 倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可；6，蒸好的馒头不要急于取出，关火后等几分钟再揭开锅盖取出，这样可防止馒头表面塌陷。7，擀面团时，注意案板上要撒干粉，否则容易粘连，不易操作；水量做为参考，不同面粉吸湿性不同，注意调節。食後感想想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！！https://www.facebook.com/pages/Karens-kitchen/212144668994619

这个烤鸡做法是跟我的菲律宾前男友学的。菲律宾人很喜欢各种烘烤的料理，烤鸡也是一道很普遍的家庭式菜肴。

在微博学了简单的紫薯水晶馒头，不是用包粉或普通面粉，也不用酵母，简单得很，而且还qq的，很特别的口感，我加了蔓越莓干酸酸甜甜的更好吃，它就是我明天的早餐😊😊。

#一起吃好近日进入续养天然酵种的阶段，并且开始微调黑麦粉 和未漂白中筋面粉的比例，一切都进展有序！喂养时，有足够健康 & 活跃的弃种，今天就利用起来，看看能不能做成中式的老面馒头？答案是可行的！酵种有酸味，所以我添加了一些食用碱来平衡一下口感👍👍🔻🔻1. 我因为当晚没时间整，就将面冷藏了。2. 也可以当日一次餳发做成3. 过程有些长，但大多是等待发酵时间，所以不耽误我做想做的其他事情。

作法不難加上材料簡單。配上大量的蘿蔔泥還有一點提味的香料就是大人小孩都喜歡的漢堡排了。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&id=3612訣竅提示可依喜好配上柚子胡椒再享用。

晚餐不懂要吃什么，去冰箱挖一挖，挖到了小馒头，就做了这道蛋炒馒头。加上香菜和葱油后，带点香香甜甜咸咸的，很好吃。😋😋

只要掌握醬汁重點，家庭式乾燒蝦做起來一點都不難。重點1，熱油煎蝦帶出蝦殼的鮮香。重點2，甜甜酸酸的醬汁，要將番茄醬與辣豆醬在熱鍋中炒出香氣。乾燒蝦顏色紅艷，蝦肉Q彈，味道酸甜，十分討喜，做為家庭宴客或除夕年菜的菜色也非常受歡迎唷！

雙色饅頭的做法，其實就是單色饅頭後段的步驟做兩次，然後把桿好的麵糰組合後捲起來～有時候想變點花樣就用刀子或模型在發酵切劃點花紋或印點圖樣，好吃又好玩。 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

蝦子鮮美的滋味大人小孩都愛，搭配清嫩爽口的蘆筍，多汁香甜。尤其添加蝦頭爆炒出來的蝦湯，吃起來蝦味十足，齒頰留香。

最近迷上了麵食，我阿母突然丟了一本阿芳老師的食譜號稱三杯麵粉72變於是我就來試試看最簡單的其中一種訣竅提示1.這個食譜其實阿芳老師全程都是親手做，只是我很愛偷懶，都用機器代勞...2.蒸好移開火之後，放個一到兩分鐘再開蓋，才不會皺皮。3.如果沒有量杯的話可以用直筒的寶特瓶製做。240CC的量，就是一杯了。食後感想甜甜的饅頭，又香又Q可惜黑糖顏色出不來!沒辦法做出黑溜溜的黑糖饅頭，老實說我覺得它的外表比較像是花生口味的XD 其實有時候我也在親手做和用麵包機和壓麵機之間猶豫，因為今天妹妹走過去說: 這哪是手工的!妳根本是把東西從麵包機移到壓麵機而已XD覺得慚愧，但比起隔天起來全身痠痛，哈哈 休息是為了走更長遠的路咩!

夏天南瓜盛產，便宜又好吃~以新鮮南瓜泥取代所有的水份，天然的黃色讓饅頭變的好可口，淡淡的南瓜香搭配軟綿微甜的口感，大人小孩都喜歡，小方每次做都是二三十顆，再冰起來慢慢吃...因為每一粒南瓜水份不同，故不容易掌控麵糰的軟硬度，小方給的配方，所用的是台灣最常見的南瓜"木瓜型"品種，也就是我們俗稱的"金瓜"，此品種水份較高，如果用其它南瓜(像是栗子南瓜或馬車型南瓜)，則水份較少，用量就會差異比較大。一次發酵法方便好操作整型簡單不費力🔺️參考圖片是製作30顆的份量， 做法皆相同。