油豆腐鑲肉
Stephenie Lo @cook_6828992
中式醬油可以做什麼料理呢？那就來玩簡單的手工菜吧!買了有機的油豆腐..豆香味特別濃,特別香～拌了同等量的肉末簡單的調味入熱鍋中蒸熟再淋上醬汁...簡單清爽,食材好就是美味～
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油豆腐鑲肉
中式醬油可以做什麼料理呢？那就來玩簡單的手工菜吧!買了有機的油豆腐..豆香味特別濃,特別香～拌了同等量的肉末簡單的調味入熱鍋中蒸熟再淋上醬汁...簡單清爽,食材好就是美味～
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料理步驟
- 1
~將油豆腐用湯匙把裡面的豆腐挖出備用～
- 2
~呈上步驟1挖出的油豆腐用湯匙壓或用手捏成碎末備用
- 3
~壓碎的油豆腐末再加進大約同等量的絞肉末和蔥末,蒜末和約2小匙的{淬釀中式醬油},米酒,胡椒粉攪拌均勻備用
- 4
~再將拌勻的豆腐肉末用小湯匙挖起放進步驟1的油豆腐中～
- 5
~或香菇去蒂頭～放進香菇中～
- 6
~完成的油豆腐鑲肉和香菇鑲肉～放進滾水中～以中大火蒸約15分鐘即可完成
- 7
~將豆腐鑲肉取出留下湯汁備用~起油鍋少許的油小火爆香蒜末～再倒進1大匙的醬油和豆腐鑲肉取出留下的湯汁一起煮滾～
- 8
~直接取湯汁淋在蒸好的油豆腐鑲肉或香菇鑲肉上即可完成～(PS:當然湯汁可以作勾芡～不過Stephenie喜歡清爽版的～所以這裡沒作勾芡味道一樣好吃喔^^)
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