食後感想豆酥是碎黃豆發酵、乾燥製成，未油炸前，聞起來像香港腳，一經油炸，由臭轉香，由硬變酥，用來煮豆酥鱈魚，超下飯的，是全家都很喜歡的一道料理哦◕‿◕

炒後鹹香的豆酥配上蒸好的鮮嫩魚肉超美味的，沒有鱈魚就用鰈魚來取代也很對味喔!FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

炸的酥脆的豆酥加上柔軟的鱈魚，很美妙的組合。是每次上館子必點的一道下飯的好料理。它可是餐館菜單上，點餐率最高的人氣項目。豆酥一定要炒的酥脆，吃起來口感才特別好。鱈魚很適合小朋友或老人食用的魚類。肉質綿密，細刺少，加上豆酥油香，蒸汁拿來拌飯十分下飯，算是極為簡便又可口的一道料理菜。（＾∇＾）ｖ訣竅提示★豆酥可以在傳統市場的雜貨店或某些大賣場買到。炒豆酥的時候油少比較不好操作，火千萬不能大。否則容易炒焦，旁邊可以準備一條濕毛巾，看到豆酥已經變金黃，馬上將鍋子離火放在濕毛巾上降溫，這樣可以避免炒過頭。食後感想★豆酥一定要炒的酥脆，吃起來口感才特別好。鱈魚很適合小朋友或老人食用的魚類。肉質綿密，細刺少，加上豆酥油香，蒸汁拿來拌飯十分下飯

#金廚獎 炸的酥脆的豆酥加上柔軟的鱈魚，很速配的組合。豆酥一定要炸的酥脆，吃起來口感才特別好。雖然湯汁看起來很油，但拌入飯裡確是非常的美味下飯。

這道在外面餐廳總是想吃又捨不得點，不如自己來試試看吧~#好料日記

超級下飯的美味料理「豆酥鱈魚」，做法超級簡單，新手也會的，快來把它學起來吧！‧影片教學~https://youtu.be/jAFD9nWYEoI‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph#金廚獎

酥香的豆酥搭配軟嫩的鱈魚，真是一大享受！訣竅提示1. 除了黃豆，像鷹嘴豆(chickpea)做出來的豆酥，口味和黃豆也很像。這次我就是用鷹嘴豆做的。2. 炒豆瓣油若有噴油的情況，把鍋子離火，降溫一下就好了。3. 市售豆酥在楓康超市及傳統菜市場旁的乾貨店看過。

這道菜靈感是來自於豆酥鱈魚，魚片先蒸再淋上炸過的豆酥與香料，鹹香味十足。

這是一道很下飯的鱈魚料理,做法非常的簡單。記得炒豆酥時用小火慢慢地拌炒..才不會炒焦了。將炒得酥酥的豆酥和著綿細的鱈魚一起吃..最是美味~^^

說到吃魚~最愛吃的就是沒有太多魚刺的鮭魚或鱈魚了！而且料理簡單，怎麼煮都好吃鱈魚當然要配豆酥呀！這可是餐桌上的萬年不敗款今天的料理方式非常簡單快來看看囉 更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen訣竅提示更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen 樂的痞客邦 http://cllu2.pixnet.net/blog

因為上課交通往返的關係，每週都會固定經過一條車流量繁大的交通要道，老爺總會交代我，騎車要小心。等待紅綠燈時，看著這麼多的車潮，心想，大家匆匆忙忙是要去哪呢？大家都為了生活而忙碌，如此緊湊的生活步調，很容易錯失了周遭的美好，好比說，路上行道樹的美麗，投射在葉子上的光線是如何耀眼。 忙碌的時候仍要記得，放慢腳步，留意身旁的美好。 老爺一次買了很多片的鱈魚，這是給我的考試，看看還能變出什麼花招是吧？老爺說，我似乎很容易就可以記住別人飲食上的喜好，自己想想，好像是耶！在做這道料理時，就想到這是小董喜歡的。先將鱈魚蒸熟，至於蒸魚後的湯汁，可以看各家的喜好，斟酌是否要保留。將炒香的豆酥放到魚上，酥脆的口感搭配上魚肉的軟嫩，老爺說，好好吃喔！ 訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※蒸魚的湯汁是否保留就依各家喜好。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

以前外食上餐館ˊ是我們超喜歡也必點的一道魚類料理ˊ細嫩的魚肉搭配上香酥的豆酥ˊ真的是一大享受呢!做法輕鬆方便ˊ只是炒香豆酥的過程需要些耐心ˊ喜歡的ˊ不妨動手試試看。訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~ ^__^https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog