我喜歡用簡單的方法和食材教大家不要放棄煮飯給家人吃喔~訣竅提示貼心小提醒：1.麻油易苦，若怕控制不好火候，可以混一些沙拉油2.如果醬油膏會甜的話，可以不用再加砂糖了喔，或是也可以混著醬油一起煮增加香氣3.步驟4的收汁，可以依口感調整要不要收乾，收比較乾的話，中卷會比較香，但比較硬，比較有嚼勁有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示1.所謂三杯就是指：黑麻油、米酒、醬油以1:1:1等量的比例，雖說等量，但因醬油的鹹度會依每個牌子而不同，所以可以在酌量增減2.黑麻油容易炒焦，在爆香時火要開小一點3.如果辣椒只是為了上色，就把籽挖掉，最後起鍋前再拌進去就可以了有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

利用雞油的香氣，一起拌炒杏鮑菇，相輔相成，讓雞腿油而不膩，讓杏鮑菇香而不油，美味極了~  訣竅提示1.所謂三杯就是指：黑麻油、米酒、醬油以1:1:1等量的比例，雖說等量，但因醬油的鹹度會依每個牌子而不同，所以可以在酌量增減2.黑麻油容易炒焦，在爆香時火要開小一點，也可以混一些沙拉油使用3.如果辣椒只是為了上色，就把籽挖掉，最後起鍋前再拌進去就可以了有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示1.水煮茄子時，茄子不能浮出水面，所以剛開始可以切大一點，再找工具把茄子壓進水裡，我是用鍋蓋2.一般茄子很吸油，如果不是用炸的，就是用炒的，直接水煮怕口味太淡的，可以試試這個方法3.水煮茄子時最好就把茄子的硬度控制好，後面後面的做法是沒再加水悶了4.這次沒把顏色用的很好看，但是自己要吃的，好吃比較重要^^ 食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示1.若怕把麻油炒苦，可以混著沙拉油來用2.杏鮑菇若怕髒的話，稍為沖一下就好，不要泡水，否則料理過程中會一直出水3.菇類若先乾煸過，可以帶出菇類的香氣4.若不加蠔油改加醬油的話，就再加少許砂糖有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

三杯一直是深受好評的東西，麻油香加上九層塔香，真的是讓人一吃就停不下來的好滋味呀~訣竅提示貼心小提醒：1.所謂三杯就是指：黑麻油、米酒、醬油以1:1:1等量的比例，雖說等量，但因醬油的鹹度會依每個牌子而不同，所以可以在酌量增減2.黑麻油容易炒焦，在爆香時火要開小一點，也可以混一些沙拉油使用3.蝦子開背可以幫助入味好剝殼，若要省略此步驟也可以有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示1熱油鍋將老薑放入鍋中煸香（火式請開中火下去煸即可，大會薑很容易焦）2透抽切好後，下鍋跟老薑一同翻抄均勻。3在放入蒜頭（蒜頭要先拍碎才能丟入鍋中）同透抽一同炒香。4在放入醬油膏約1湯匙（如果不夠鹼的話可以在放一些鹽稍稍調味），在煮個約3分鐘5最後在放入大量的九層塔翻炒即可起鍋哦！請水日誌:http://snday9936102.pixnet.net/blog/post/274909346

今天在市場看到很新鮮也蠻特別的澎湖水晶透抽覺得挺特別ˊ也沒吃過ˊ就買來試試囉~口感鮮甜有Q勁ˊ還不賴哦~^^訣竅提示正常的三杯醬比例為麻油1:米酒1:醬油1但還是可以依自己喜好調整變化的家常菜就是做的歡喜ˊ吃的開心嗎?食後感想百吃不厭的好滋味ˊ讚哦~~

喜愛吃熱炒的我，絕對不能錯過這道黑麻油料理。

1.雞皮煎過，會出油，不用在加沙拉油煎雞皮。2.加糖會有亮度，也會產生焦化，使三杯食材會有上色效果。3.可以全麻油，用全麻油小心過熱。4.透抽不要川燙過久，才會脆口。5.用醬油膏就不用加糖，醬油膏用量也是一大匙。6.三杯=醬油膏、米酒、麻油，比例1:1:1。

海鮮就要吃新鮮!這次小編要來介紹北海漁鋪的透抽!冷凍直送~收到時還是低溫的呢!!看食譜-愛生活手記部落格http://bit.ly/1odjw4U【愛生活手記．hi! my dear life】粉絲團http://on.fb.me/1qpJsg4

麻油：性味甘、涼，具有潤腸通便。 ----- 薑／辣椒：溫中散寒。 ------ 大蒜能提高免疫力，人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。 ----- 九層塔：感冒頭痛、胃腸脹氣、腸炎腹痛、便秘、解毒、月經不規則等。訣竅提示(1)記得透抽的肉不能炒太久，不然太硬不好吃喔！------------------------------------------------------------------ 豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/訂購滿5,000元免運費~ 統一採黑貓宅急便配送(澎湖離島冷凍運費每箱400元) 訂貨聯絡方式：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 信箱：dodohome1024@gmail.com 食在養生：http://www.food567.com.tw/-------------------------------------食在養生http://www.food567.com.tw/