用蠔油醃鯛魚片醃過後，味道更棒喔!加點檸檬汁醃，吃起來都是 檸檬味好香喔訣竅提示檸檬皮只要綠色部分，不要白色部分會苦喔炸過的檸檬皮也可以吃喔!!!

收到遠從家鄉寄來的幾尾虱目魚，這是最終章。食後感想搭配檸檬蘋果醬或檸檬汁食用，另有一番風味。

有次去BBQ,拎埋包魚去燒, 出奇地好味, 於是諗到用烏頭魚黎焗喇~烏頭魚$28/條, 加埋個泰式青檸魚露汁簡直係一流呀, 凍熱佳宜~訣竅提示1) 烏頭魚可以買果陣時叫魚販開邊, 唔駛打魚鱗架(因為焗熟後好容易就可以成片撕起)~唔開邊都得, 不過開?邊就唔駛焗咁耐~2) 青檸汁可以開多少少都得, 丙媽就用?3粒青檸, 味道仲正3) 焗完後要小心打開, 因為焗完後入面會出水架~4) 用粗鹽焗, D 鹽唔會咁快溶食後感想唔鐘意九曾塔陣味的可以唔加都得, 沾埋個青檸汁簡直一流呀~

我在紐西蘭，意外買的到一整包的生鮭魚絞肉，然後上網查到好幾種不同的鮭魚漢堡排作法。目前試的這種是最成功的。加了檸檬香菜等香料，鮭魚成功去腥好吃。香料其實可以依自己喜好去調整，但是檸檬汁是一定要的。鮭魚熟的或者直接罐頭做也可以。

清新爽口的青芒果，配合香脆酥炸的魚塊，是很適合夏天吃的菜式。再加上用檸檬、酸子醬、魚露、椰糖、香茅、辣椒等多種材料調製出來的泰式醬汁，將酸、甜、辣、香的味道融合在一起，魚塊吃下不但不油膩，反而很開胃。訣竅提示1. 青木瓜削皮後，由外層向內刨絲，刨到近心部就要停，否則刨到心部會有苦味。 2. 由於放了酸子醬，所以加入椰糖可中和酸味，椰糖的甜度不如白糖，卻有很濃郁的椰味，如果沒有椰糖，可直接增加白糖份量。3. 泰國青芒果、香茅、檸檬葉、九層塔和調味料都可以在超市或泰國雜貨店買到的。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

近年來因為養殖技術的進步，像香魚這種過去價格不斐的高檔魚現在都能很方便在市場或超市以相當經濟的價格取得。香魚的肉質香甜細緻，最好的方法就是用日式鹽燒的作法。訣竅提示一般我們去日本料理店吃到的烤香魚成品魚體都會彎曲相當好看，其重點就是在烤之前透過檢的的串法讓魚體定型。食後感想自己在家其實要做也不難，重點是一隻成本才不到50元喔。

 基本上白色的魚肉搭奶油醬汁都還滿適合的，吃的時候擠上一些檸檬汁，味道嚐起來就會比較清爽不膩口。 但今天使用黃芥末籽來取代檸檬汁，黃芥末籽的微酸味可以中和掉奶油吃多了會膩口的感覺。 只要把魚排煎到微焦，再淋上黃芥末籽奶油醬，就可以吃到一道清爽不膩口的奶油料理喔！ 訣竅提示  ★魚片只要沾一點麵粉，再稍微拍一拍，讓多餘的麵粉可以掉下來即可，千萬不要沾太厚的粉，否則入鍋後麵衣容易脫落，最後入口的口感也不好。★魚片放入鍋中時，不要一直翻面，一面煎至金黃後，再翻另一面煎，若一直翻動魚片，很容易讓魚片碎裂。★蕃茄是否去皮看個人習慣，而且加熱過後的蕃茄才會產生茄紅素。★黃芥末籽是揮發性調味料，加熱後味道容易跑掉，所以先熄火後再加入，以防風味流失。★醬汁若有剩下，還可以用麵包沾著吃。  

【★檸檬美乃滋鮭魚★】跟著月光廚房做的美味料理(ΦωΦ)今天才知道檸檬與美乃滋是如此的對味~請務必試試看!!訣竅提示我個人是會加入一些薄薄的檸檬皮來增加清爽的香氣(注意不要削到檸檬白色的那層否則會苦歐)(≧ω≦)食後感想藉由裹上太白粉所煎出的鮭魚，口感上呈現帶有類似糖醋排骨外皮的微微酥酥QQ的口感。搭配上融入了清新檸檬味的滑順美乃滋，再加入些許檸檬皮瞬間的清爽感一定能觸動你的味覺與嗅覺!(′～`●)

水發魷魚~就是新鮮魷魚曬成干再用水將它泡發市場上有許多賣現成的當然想自己用魷魚干來自己發也是可以的這樣會比市場上買現成的有魷魚味道因為市場上賣的水發魷魚幾乎都是用藥水浸泡過的所以老實說:沒味道就只能吃那爽脆的口感一般料理方式都是用清燙白灼的方式然後就是靠調味料的力道讓魷魚吃起來有味道的最簡單的就是~醬油膏加上芥末還有很台式的~薑醋汁(醬油調上薑泥加上醋與少許糖)五味醬或是夜市很容易見到的~青蒜沙茶三杯魷魚~[愛買]自己沒煮過就試試看吧 訣竅提示**說實話水發魷魚真的沒啥味道所以湯汁一定要收才能將味道掛在魷魚上 食後感想三杯真的好好用跟什麼樣的食材都能搭配水發魷魚口感爽脆而且一點都不用怕會有過老或縮水的問題新手也不用怕失敗喜歡辣味的就加上辣椒囉

昨天買到東北角的鮮魚，今天想來試試西式烤魚的方法 (是之前受到TLC頻道大英食典啟發的)。配上啤酒，大滿足!! 而且是在40分鐘之內完成的喔，強吧!!訣竅提示記得一定要先預熱烤箱喔，大約是開200C 10 分鐘左右，這樣才可以才時間之內把魚烤熟。可以變化不同魚的種類，例如鮭魚、鯖魚等。食後感想簡單、快速、美味的晚餐，還兼顧了各種不同的營養素喔，您一定要來試試!

減肥第一要務，晚餐要吃得早而且要斷絕澱粉效用更高! 而檸檬和魚更是減肥良方！這道菜不但瘦身美味而且超簡單不難做!!! 怎麼能不試試看訣竅提示1. 魚的水分要盡量瀝乾，烤出來肉質才好吃喔2. 檸檬汁非常重要，請不要只擠兩滴，其實是越多越好。烤完後也可在擠一點淋在魚排上，會更好吃!想知道檸檬和魚為什麼可以瘦身的：http://lizzieh.pixnet.net/blog/post/327188945食後感想魚排真的超好吃的! 檸檬酸酸的滋味也很好下飯喔！

新鮮的海鮮不需過多的烹調手法，簡單的料理方式就可吃到食材最鮮美的味道！訣竅提示匯鮮市集~匯集新鮮、食在健康~ http://enjoyfresh.com.tw/index.php經SGS檢驗合格~帶卵母香魚~http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=144&uID=1&cID=7食後感想帶卵母香魚，有著一股淡淡的香氣，由其是【匯鮮市集】的母香魚裡面的卵真的爆多，香甜的魚肉，讓人忍不住一口接一口，不小心一次就吃掉2~3隻喔！