花椰菜貝殼麵
這道義大利麵偷學了Jamie Oliver的撇步，他在某集節目中有用綠花椰菜煮義大利麵-訣竅是將莖的部分用食物處理機打碎，燙熟花的部分配麵，這樣美觀美味又不浪費，因為花椰菜的莖不去皮不好吃，而且有的人不愛吃莖的部分，去皮又非常麻煩，打碎實在是個好主意，我沒有食物處理機，就用切碎的，一樣達到很讚的效果，現在台灣的白花椰菜綠花椰菜正盛產，何不好好享受這當令的美好食材！
訣竅提示
材料盡量不要切太大，維持在比貝殼麵稍微大一點，這樣入口比較一致。
食後感想
貝殼麵很容易入味，跟白醬超搭的，不用叉子，整盤用湯匙吃就ok，很方便喔！
花椰菜貝殼麵
這道義大利麵偷學了Jamie Oliver的撇步，他在某集節目中有用綠花椰菜煮義大利麵-訣竅是將莖的部分用食物處理機打碎，燙熟花的部分配麵，這樣美觀美味又不浪費，因為花椰菜的莖不去皮不好吃，而且有的人不愛吃莖的部分，去皮又非常麻煩，打碎實在是個好主意，我沒有食物處理機，就用切碎的，一樣達到很讚的效果，現在台灣的白花椰菜綠花椰菜正盛產，何不好好享受這當令的美好食材！
訣竅提示
材料盡量不要切太大，維持在比貝殼麵稍微大一點，這樣入口比較一致。
食後感想
貝殼麵很容易入味，跟白醬超搭的，不用叉子，整盤用湯匙吃就ok，很方便喔！
料理步驟
- 1
材料大致如上～
- 2
將花椰菜花只取花的部分，切小朵備用。莖切碎或用食物調理機，果汁機打碎備用。
- 3
花的部分就切成小朵小朵的，煮完麵的時候順便燙一下就熟了！
- 4
煎培根至焦香，切小塊備用。 想要吃濃郁一點可以做奶油炒麵粉，其實就是奶油放在鍋裡溶解後，加一些麵粉下去混和。
- 5
奶油炒洋蔥，炒至透明，再放切碎的花椰菜莖，及稍微切過的菇類，煎過的培根，鮮奶，和剛剛做的奶油炒麵粉，怕奶味太重可加一點水，燉煮10分鐘左右。 起另一個鍋水，放鹽，煮貝殼麵約8-10分鐘左右。煮麵水可以燙一下花椰菜的花，麵跟花撈起後放到洋蔥花椰菜那一鍋，然後稍微燉煮入味。中間快乾時可依據濃稠度放點鮮奶或水。盛盤後灑上現削的起司片或pizza起司條都可以，加點胡椒味道更分明喔！
- 6
這是另一次用綠花椰菜煮貝殼麵，也是超好吃喔！
Cooksnap
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