焗烤千層茄子(melanzane alla parmigiana)是一道普及於義大利的傳統蔬食料理：茄子的義大利文叫 melanzana (複數，melanzane)，alla parmigiana 的意思則是「加進了帕馬乾酪(parmigiano reggiano)」。做法很類似義大利千層麵：層層疊疊，除了麵皮外還疊上了蕃茄醬、義式白醬、帕馬乾酪和馬札瑞拉軟酪(mozzarella)，只是在這道菜裡，以片薄了的油炸茄子代替麵皮。來看看怎麼做！訣竅提示【義大利媽媽的小叮嚀】不怕麻煩嘴又刁的人，在準備茄子時可以加這道工序：根據義大利媽媽的說法，茄子在油炸前需要先去「苦水」。做法是將切好的茄片均勻撒上鹽，層層疊起後用重物從上施壓30分鐘，如此苦水會漸漸流出。30分鐘過後，變得有點咖啡色的茄片苦水盡除，此時再用清水把它們一片片洗淨擦乾，就可以鋪粉油炸囉！食後感想牽絲的香滑乳酪和肥美的茄子經過焗烤滋味濃郁，在清甜的蕃茄醬汁裡你儂我儂，最上層有酥酥脆脆的帕馬乾酪增加口感，這道蔬食好料理，你怎麼可以不試試看？想不想學做更多義大利道地好料理？義大利美食學院 www.fujuyang.com，等你來上學！

脆皮牽絲的乳酪絲，再搭配鮮味魚塊和被醬汁包覆的Q彈螺旋麵，真是無敵美味啊。這種牽絲的焗烤美食，怎能我一人獨享，當然是要與大家一起分享^^。‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~ https://www.facebook.com/AmberPhotograph

甜椒烤得剛剛好，完全熟透但仍保有脆脆的口感，香甜清脆，配上融化牽絲的起司，好好吃喔!

隨著外頭的溫度越來越接近冰點, 餐桌上越是需要暖胃的菜餚. 除了湯或粥類, 焗烤也是絕佳的選擇. 香甜的南瓜搭配上咖哩等辛香料及會牽絲的乳酪, 加上軟糯的義式麵疙瘩, 整個人從頭到腳都暖和了起來. 冬天, 暫時就讓它只存在於窗外吧.

想要吃點蔬食，除了上餐館一途，在家自己動手料理也是個不錯的選項，像這道「黑木耳焗烤甜椒蛋盅」，只要準備甜椒、雞蛋、乳酪絲與黑木耳菇菇醬，佐以義式香料來增味，最後只要分次送進烤箱微烤片刻，一口吃下，菇類的鹹香、番茄的鮮甜與黑木耳的Q彈，在口齒間恣意交融，好呷又不油膩，香氣十足又兼具各類營養元素。

想來點輕鬆的料理晚餐來犒賞自己。市售的冷凍義大利麵，是個不錯的選擇。偷懶直接微波來吃也很簡單美味。但是，想要讓口感和營養加分，還可以隨自己喜好添加蔬果或與海鮮、肉類。決定晚餐就來弄一個簡單又便利的“蕃茄起司焗烤義大利麵”囉～♪(´ε｀ )訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★簡單又便利的“蕃茄起司焗烤義大利麵”囉～♪(´ε｀ )

第一次試用屈x氏電烤爐心得做焗烤義大利麵，因食材大部分為熟食，電烤爐高溫加熱五分鐘後，放上烤盤，溫度調低-中之間即可，溫度高很容易焦#亞洲料理

義式麵疙瘩是用大量馬鈴薯做成的，吃起來口感非常鬆軟，可以用來焗烤，做成義大義麵或是直接清炒來吃，用途非常多樣~訣竅提示這個義式麵疙瘩叫做gnocchi，是義大利常見的主食~

感謝cookpad 菜編邀請體驗【Hida 喜達即食鮮調蕃茄醬 鮪魚肉】新鮮天然手作美味，西班牙原裝進口番茄醬🥫成分非常簡單，沒有奇怪的東西在裡面是在家自己煮值得慎選的好食材今天要用Hilda 喜達手作蕃茄醬來做簡單又好吃的焗烤義大利肉醬麵，你絕對要試試✨#手作番茄醬

將小甜椒對半，放入小熱狗，再蓋上起司片，簡單美味的配菜就大功告成，一定會受大人小孩的歡迎喔。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

在萬物皆漲，只有薪水不漲的年代，想要減少每月伙食費的開支，每日總是要思量如何用最少預算，讓自己吃到美味料理，這時泡麵就派得上用場，別以為吃泡麵很寒酸，只要懂得利用垂手可得的家常食材，只要加點料、花點巧思，也能在家裡做出跟餐館一樣澎湃又美味的料理。這道「黑木耳焗烤義式泡麵」，只要準備一碗泡麵、黑木耳菇菇醬、鮮奶與乳酪絲，就能一人輕鬆完成的家常美味，一開始先將泡麵的麵體用熱水泡軟，惟時間不宜過久，以免麵體軟爛而不Q彈，接下來只要將瀝乾後麵體放入碗中，拌入黑木耳菇菇醬、鮮奶與調味包，最後再隨意灑上大量的乳酪絲，送入烤箱微烤至焦黃色後，再灑上黑胡椒、巴西利來增味，整體吃來滋味十足、口感絕佳，滋味單純卻令人難以抗拒。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

蕃茄肉醬麵再放個乳酪絲~用箱烤一下~又是另一種風味喔~小朋友好喜歡啊~