氣溫驟降，終於有冬天的感覺。

室友點餐，說想念之前在日本吃過的口味簡單但味道濃郁的月見咖哩飯。

於是除了湯鍋，也煮了咖哩來暖暖胃。

訣竅提示

註：湯匙約15ml/匙。

註一：

沒高湯，水也可以，洋蔥和紅蘿蔔煮了之後也是蔬菜高湯。

可用豬梅花、牛梅花，燉煮久也不會柴的肉類替代。

註二：

外鍋水請視食材大小斟酌放。

電鍋跳起悶十分再用筷子試，若食材無法穿透，外鍋就再加水煮。

註三：

之前在日本吃的月見咖哩味道微辣、微酸，

我放了三個不同品牌的辣味咖哩，不想吃到酸所以酸味略過。

註四：

因為要拌入醬汁和蛋黃，白飯太多水怕太軟爛。

喜歡吃軟點的也可以照自家口味調整。

註五：

畢竟是生食，雞蛋務必選用來源安心明確的新鮮雞蛋；

保存器具及製作過程也一定要確保衛生哦～

原來是要打入整顆生蛋，不過蛋白我們還是無法，

所以只加蛋黃。

食後感想

這次作法比較偷懶，食材沒炒過、沒焦糖洋蔥，不炒咖哩粉，

味道多少會清淡許多，所以使用醬油和可可粉來幫助提升咖哩味道。

辣味咖哩拌入生蛋黃，再淋些醬油，辛辣味雖減緩，但咖哩飯溫潤滑嫩，風味卻更醇厚。