花雕雞湯麵線
小潔的廚房記事 @cook_6827831
氣溫驟降, 這就代表開始「食補」的時候到了! 雞肉鮮甜、淡淡麻油中藥香氣, 湯頭濃郁, 麵線吸附所有好味道, 讓人吃了身心都暖暖的, 窩在家吃鍋~真幸福~^^
花雕雞湯麵線
氣溫驟降, 這就代表開始「食補」的時候到了! 雞肉鮮甜、淡淡麻油中藥香氣, 湯頭濃郁, 麵線吸附所有好味道, 讓人吃了身心都暖暖的, 窩在家吃鍋~真幸福~^^
料理步驟
- 1
雞肉帶骨切塊, 加入[醃料]醃20分
- 2
雞蛋煎成蛋包
- 3
取一深鍋, 倒入食用油、薑片小火煸至聞到香氣
- 4
擺入雞肉(雞皮朝下),倒入剩餘醃料, 蓋上鍋蓋悶煎至由紅轉白(約莫5分鐘), 待底部金黃翻面
- 5
久煮口感會變柴的雞胸肉挾出, 倒入[湯汁]材料, 大火煮滾
- 6
改轉文火悶煮15分
- 7
放入雞胸肉、高麗菜、金針菇及麻油
- 8
待蔬菜體積變小, 麵線沖水(去除多餘鹽份)放入煮軟
- 9
擺入蛋包即完成
Cooksnap
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