烏魚子看似簡單，其實眉角也不少耶，大家的煮法大家都不太一樣，分享一下自己的做法喔~訣竅提示1.也可以用蘋果和水梨取代白蘿蔔，高梁可以取代米酒2.烏魚子若為冷凍拿下來，要先退冰3.蒜青沒使用到的，可以放入剩下的滷肉湯汁裡，滾來吃，很好吃呦有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

#新年快樂朋友送的烏魚子，打開一看是「黑」的，差點想丟了，google一下原來是血子！

阿麼總是在過年的時候，端出香煎烏魚子，拿切成小段的蔥條放在旁邊當作裝飾。

#紅白料理

#Cookpad廚藝賞2019

現在正是吃烏魚子的季節，烏魚子以高梁酒烘烤煎至金黃彈牙的美味，鹹香滋味真的很誘人！如果把烏魚子加上白飯，蛋，青蒜一起拌炒，再淋上甘醇不死鹹的龜甲萬御釀醬油來提味..炒好的烏魚子蛋炒飯香氣十足，口口都是絕妙幸福的好滋味~

阿母送我2片烏魚子，但是！兒子不喜歡傳統夾蒜、蘿蔔片之類的吃法，打散拌飯、拌麵、拌菜卻來者不拒訣竅提示放入冰箱，拌飯、拌麵、拌菜皆宜！食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/255037720http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/97691 

過年過節收到的烏魚子不知道如何處理很苦惱嗎跟最速配的蒜苗一起做成炒飯就對啦~烏魚子的海潮鹹香配上蒜苗清脆的辣味噢~超美味的啦!!!有問題可以參考：http://smartcat0630.pixnet.net/blog/post/238444789訣竅提示平常炒飯都得用冷飯或隔夜飯才炒得出粒粒分明的感覺but!!!突然好想吃炒飯又沒有剩飯怎麼辦呢~這時候只要煮飯的時候少加點水就可以了!!然後煮好記得悶10-15分鐘後再開鍋，就可以得到一樣乾爽又不黏的白飯囉~ 食後感想烏魚子滿滿的海潮鮮味搭上蒜苗的辛辣及高麗菜的甜脆完全令人一口接一口停不下來跟想喝酒暖暖身體的冬天也超~搭的唷不論是喝酒前填肚子或是當成下酒小食都很速配XD 還有不理解的步驟可以看這裡唷http://smartcat0630.pixnet.net/blog/post/238444789 

 冰箱裡還有過年時沒吃完的烏魚子嗎？那就變換一下作法，來一道烏魚子炒飯吧！ 訣竅提示 ★炒飯使用冷藏或冷凍過的米飯來炒較好吃，因為熱飯較軟黏、水氣較多，容易造成翻炒時不易散開，嚴重影響口感。 ★烏魚子使用平底鍋乾煎或烤箱烤皆可，但不要烘烤太久，以免烏魚子過於乾硬。 ★若沒有磨碎烏魚子的工具就用刀子壓碎或切碎皆可。 ★將1/3烏魚子磨碎，可讓米飯沾裹到烏魚子粉，吃起來更好吃。 ★若希望米飯吃起來更香、更有黃金色澤，可在米飯裡加入1～2顆蛋黃，這樣炒出來的飯就是『黃金飯』。 

一直以為這道料理是日系產品，查了資料才知道原來烏魚子義大利麵竟是義大利南部的家常菜。而烏魚子竟然也是由義大利傳入中國再到日本。訣竅提示燒烏魚子時如果直接點火燒不太起來，放在平底鍋小火稍微加熱就可以點起來，要小心火燭，先拿個鍋蓋或炒菜鍋在旁預備火勢太猛時遮一下。