烏魚子切片佐上蘿蔔片、蘋果片、蒜片，不知道是多少老饕的喜愛，偏偏的，它在我們家是被冷落的，這麼珍貴的東西，讓它躺在冷凍庫，太可惜！ 訣竅提示烏魚子可以冰箱保存，拌麵、拌飯，香氣逼人食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/255037720http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/97680

把烏魚子化整為零，讓不愛烏魚子的孩子挑無可挑，通通吃下肚  食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/263115280http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/100520

烏魚子除了單吃可以炒飯也可以來道不一樣的烏魚子煎蛋...烏魚子的鹹香加上蛋香還真的蠻搭的

烏魚子被視為饋贈親友的珍貴禮品，油油亮亮的切片，更是饕客的喜愛，可惜我們家人不愛，唯有化整為零的方式，才能消滅它，避免暴殄天物！

打小開始，我對於烏魚子的印象就是「昂貴、過年才會出現的東西」，也是老家過年除夕夜必上的菜色之一。參加過喜宴的人就一定會吃過烏魚子，但是喜宴上的烏魚子總是薄薄一片（有時候還是油魚子頂替），吃得到氣味卻沒有口感。將烏魚子切差不多0.5到1公分左右的厚度，搭配白蘿蔔片或是梨子片，吃起來非常的棒，這也是我最愛的吃法。由於烏魚子料理方便，又具有高級的既定印象，拿來當年菜適合不過了。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

這道看似中西合璧的料理，其實不然。魚子義大利麵（spaghetti alla bottarga）是義大利薩丁尼亞區的地方特色美食，由於當地的漁產豐富，所以義大利人拿烏魚（muggine）和鮪魚（tonno）兩種魚的卵來製作成風乾魚子。而巧合的是，義大利捕獲的烏魚跟台灣的烏魚子是同一科（grey mullet），所以在台灣的我們一樣也可以做出道地的義大利美味料理唷!訣竅提示★烏魚子使用平底鍋乾煎或烤箱烘烤皆可，但不要烘烤太久，以免烏魚子過於乾硬。 ★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。 ★烏魚子本身就有鹹味，調味時要小心鹽巴的使用量。 ★ 更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

過年快到囉~ 今天來做的是烤野生烏金!! 愛評網也有分享 www.ipeen.com.tw/comment/1227617 也歡迎加入"兔貝比的育兒&生活日誌"粉絲頁~☆ www.facebook.com/imtwobaby 購買野生烏金 www.sharkschoice.com.tw食材10 分鐘野生烏魚子1片高梁酒些許蔥段1支[這次我們用的是挑嘴的鯊魚哥所選的野生烏魚子]訣竅提示這次挑選的是鯊魚挑嘴的野生烏魚子毆~ www.sharkschoice.com.tw食後感想極佳!!大推

非常珍貴的烏魚子~好吃的秘訣就是不宜烹調過久~加上當季的白蘿蔔和蒜苗~年菜不可或缺的料理喔~ 訣竅提示mayli chen的簡單煮藝https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

#新年快樂烏魚子是烏魚的卵，過年吃它象徵「多子多孫」，世世代代興旺繁榮，且「魚」也有年年有餘的意味，是一道吉祥又美味的料理。烏魚子加熱的時間不宜太久，若料理過熟，烏魚子油脂及水分流失，則會一咬就碎掉，口感不佳。烹調後的烏魚子可以切片擺盤，搭配白蘿蔔片和蒜白就是最傳統的吃法。烏魚子搭配蘋果一起入口，不僅可以吃到溫潤柔軟的烏魚子，同時配上鮮甜充滿水份蘋果，在口中留下淡淡的果香，清爽不膩好好吃呢。

一直以為這道料理是日系產品，查了資料才知道原來烏魚子義大利麵竟是義大利南部的家常菜。而烏魚子竟然也是由義大利傳入中國再到日本。訣竅提示燒烏魚子時如果直接點火燒不太起來，放在平底鍋小火稍微加熱就可以點起來，要小心火燭，先拿個鍋蓋或炒菜鍋在旁預備火勢太猛時遮一下。

過年過節收到的烏魚子不知道如何處理很苦惱嗎跟最速配的蒜苗一起做成炒飯就對啦~烏魚子的海潮鹹香配上蒜苗清脆的辣味噢~超美味的啦!!!有問題可以參考：http://smartcat0630.pixnet.net/blog/post/238444789訣竅提示平常炒飯都得用冷飯或隔夜飯才炒得出粒粒分明的感覺but!!!突然好想吃炒飯又沒有剩飯怎麼辦呢~這時候只要煮飯的時候少加點水就可以了!!然後煮好記得悶10-15分鐘後再開鍋，就可以得到一樣乾爽又不黏的白飯囉~ 食後感想烏魚子滿滿的海潮鮮味搭上蒜苗的辛辣及高麗菜的甜脆完全令人一口接一口停不下來跟想喝酒暖暖身體的冬天也超~搭的唷不論是喝酒前填肚子或是當成下酒小食都很速配XD 還有不理解的步驟可以看這裡唷http://smartcat0630.pixnet.net/blog/post/238444789 

這烏魚子躺在冰箱好一陣子了ˊ顏色都變深了............因為平時餐桌用這來配飯感覺不是很搭ˊ今天乾脆清冰箱把牠處理掉當零食吃