天氣轉冷了，這個時節讓人特別想念火鍋、壽喜燒...這些可以暖身暖胃的食物！這就來準備一鍋熱熱的迎冬壽喜燒料理吧! 貓貓煮食日記： https://www.facebook.com/kaidongwithkat 食譜分享：http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/440615590訣竅提示＊歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁 http://www.facebook.com/kaidongwithkat ＊貓貓原版食譜＆美食分享 http://kaidongwkat.pixnet.net/blog ＊豆腐先用烤箱烤過或是略煎過會更有風味! ＊壽喜燒不是火鍋，切忌鍋中醬汁太多！而且醬汁也比一般火鍋更濃。

家常壽喜燒火鍋，不喜歡吃洋蔥的家人，卻對此鍋很喜愛，加入一整顆洋蔥洋蔥絲煨煮，除了鮮甜好湯頭，也可以吃到好多營養和蔬菜，補充一下平日不吃洋蔥的營養!洋蔥健康養生，吃洋蔥好處多多，尤其是現代人多為外食族，更需要從日常飲食當中補充營養，洋蔥裡含有多種營養素，可以幫助體內殺菌，還可以降三高、抗氧化、抗癌，而且幾乎不含脂肪，是非常好的根莖類蔬菜

壽喜燒的鹹甜醬汁涮上肉片真的很合，醬汁調配也相當簡單，想吃什麼食材就煮什麼，再配上年糕或白飯更有飽足感，在家隨時都能開火鍋趴～邀請朋友在家吃，自在、舒適又省錢。#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

寒流來了！暖呼呼的壽喜燒上桌囉~！用青花魚片取代牛豬肉片而且沒添加任何的油，低脂又健康。誰說吃火鍋一定要配”每朝”….XD訣竅提示話說壽喜燒的由來是江戶時代時農夫們在工作時肚子很餓，拿了鋤頭金屬的部分代替鐵板，在上面燒魚和豆腐來吃，所以稱為鋤燒［すきやき］。　所以，正宗日本味壽喜燒一定要有魚跟豆腐喔!!!❤ 青花魚食卓還有很多隱藏版鯖魚料理喲，歡迎來作客喲～｛臉書｝https://www.facebook.com/freshmackerel｛blog｝http://www.wretch.cc/blog/hhyychang

今年的黃金週，再過一天就要結束了，每年在這個時候，很多日本人會趁著黃金週返鄉探親，鄉下的父母親總會忙著準備家族團聚的大餐，等著兒孫們回家。 壽喜燒，日本人家庭團聚時常常出現在餐桌上的一道料理。台灣的親友們來日本找我玩，想要吃火鍋的時候，看到菜單上的壽喜燒，長的像火鍋一樣，總會誤解是火鍋的一種，其實，壽喜燒不是火鍋，是沒有湯汁的，也不像火鍋一樣，放入各式各樣的材料，壽喜燒有一種特定的味道和作法，所以在日本料理上佔有重要的地位。 壽喜燒的作法主要分成關東風和關西風，關東風是先將「割下」，即是所謂的以日式高湯為底的壽喜醬汁，先放入鐵鍋中，將放入牛肉片、葱、豆腐等去燒煮，但是關西人則是先將牛肉片用牛脂在鐵鍋中煎香後，再放入砂糖、醬油和酒來調味，與其他材料一起燒煮後，一邊沾著生蛋汁來享用。 旦那的老家的吃法很奇特，公婆是關東人，但是卻是關西吃法，有一段小小的故事，是公公的哥哥，在戰爭時，軍隊裡吃的壽喜燒是關西風，回在家鄉後，懷念當時的口味，所以就漸漸培養出關西風享用壽喜燒的家風。 日本人幾乎家家都會備有吃壽喜燒的鐵鍋，其實沒有鐵鍋的話，一般燒烤兩用鍋也可以，有一點特別的地方，是要以新鮮生蛋汁沾著牛肉片來享用的吃法，可能許多台灣人不太能接受，常常都把附上的生蛋打入鍋中煮，很可惜。 有機會希望大家能夠試著做做看簡單的壽喜燒，只要備好材料，馬上就可以享用日式的團圓飯喔。  

天冷時就特別想吃鍋物。日式壽喜燒鹹甜滋味特別下飯，只要醬汁準備好，食材任君選擇，大家圍在一起吃飯特別溫暖。而壽喜燒醬汁一點也不難，用清酒及龜甲萬御釀醬油調味，在家也可以享受到好吃高品質的壽喜鍋喔毛媽卡洛琳。拾記https://www.facebook.com/momacaroline/訣竅提示清酒可以米酒替代

壽喜燒的作法，跟石頭火鍋程序有點像，（先炒再煮）但湯汁不多，比較像是滷菜，因此不用另外沾醬汁，日本的壽喜燒湯汁較鹹，所以他們都沾生蛋汁吃。我們家的口味較為清淡，加上不敢沾生蛋汁，所以我醬汁味道較淡~但吃下來比較沒有口味上的負擔喔～😆

想著要煮些好配飯的料理，日式壽喜燒風如何呢? 除了豚肉和蒟蒻外，豆腐、菇菌、蘿蔔等也很適合一起SHABU SHABU呢！

訣竅提示調對正確比例壽喜醬汁，是壽喜鍋的靈魂關鍵。醬汁濃淡甜鹹，都足以左右你對這鍋壽喜燒的觀感，別小看這醬汁的材料單純，選用適當比例的調味料，可讓醬汁更具層次感，美味也加分。

天冷就想吃點熱騰騰的，一個人也可以吃壽喜燒

寒流來襲的冬天，最適合吃熱呼呼的壽喜燒(Sukiyaki)了，香甜的醬汁，是我們家喜歡壽喜燒的原因, 而壽喜燒也是日本一款廣受歡迎的牛肉料理方式，對許多日本人而言，壽喜燒幾乎就是等於歡樂與慶祝的代名詞, 在耶誕節前夕, 我們選擇在家自己煮火鍋, 真的既方便又健康，而且口味變化多端，想吃什麼就弄什麼，日式壽喜燒就是一個看似有難度，但卻是個可以讓你輕鬆在家料理的鍋物喔!訣竅提示只要再準備白飯淋上牛肉壽喜燒醬汁及蛋液，最後放上蔥絲、撒上七味粉即可變成好吃的壽喜燒蓋飯囉!食後感想吃了讓妳暖呼呼喔!

https://www.facebook.com/shiki020/videos/1270929589712505/↑料理紀錄影片更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/自從上次沙茶金針菇後一直心心念念的壽喜燒~~~~~洋蔥我是用之前切好丟冷凍庫的，沒什麼辛辣味！讚~我是用小鍋去煮一人份，煮大鍋一點的話只要記得醬汁比例就好，醬油：米酒：味霖：水=1:1:1:3(就是醬油、米酒、味霖等比例，水是它們的三份就好啦！味霖可以用糖代替)高麗菜沒煮好前很難全丟丟進鍋子裡，不要擔心，之後邊煮邊丟就好~這次太心急了，肉片忘了先解凍XD又太餓了，煮完就吃了沒拍照哈哈哈~