奶油泡芙

甜廚花姐姐
甜廚花姐姐 @cook_16588
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只要控制好火侯與時間就可以烤出好吃的奶油泡芙喔~

訣竅提示

此配方可做18顆大泡芙

奶油餡作法連結

http://www.dodocook.com/kitchen/109005

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預備食材

45 分鐘
  1. 預備食材
  2. 無鹽奶油 120克
  3. 200克
  4. 鹽巴 3克
  5. 低筋麵粉 80克
  6. 高筋麵粉 80克
  7. 蛋液 290克

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    無鹽奶油+水+鹽巴放入鍋中煮沸後轉中小火 將所有粉類過篩倒入拌炒1分半鐘

  2. 2

    將步驟1離開火爐蛋液分 次加入拌勻成糊狀

  3. 3

    烤箱預熱40分鐘 將完成的步驟2放入擠花帶中平均擠出18顆麵糊團

  4. 4

    放入烤箱上火0度下火220度烤25分鐘後上色 剛入烤箱不開上火勢為了讓泡芙受熱膨脹 上色後下火轉0度上火開200度烤20分完成

  5. 5

    烤好後的泡芙可填入自己喜愛的內餡

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