蔥爆豬肉~鮮香下飯好滋味
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用口感極佳的僧帽肉與清甜的青蔥一起快炒，就是一道家常又好吃的下飯菜，料理輕鬆又簡單。
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訣竅提示
全程建議中大火快炒，才能留住食材的香氣。
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訣竅提示
全程建議中大火快炒，才能留住食材的香氣。
料理步驟
- 1
食材大集合。蒜頭去皮拍扁、辣椒切片、蔥切成段後分成蔥白蔥綠二部分。僧帽肉又稱二層肉，因油脂分佈均勻，肉質軟嫩帶有q彈的口感，做任何料理都很適合。
- 2
鍋中抹薄薄一層油後，中火將整塊僧帽肉放入煎至雙面金黃。(不須煎全熟，因僧帽肉油脂分佈均勻，經由熱度逼出油脂讓表層更脆彈)
- 3
將煎金黃的僧帽肉取出逆紋切成薄片。
- 4
原炒鍋，利用鍋中的油脂將蒜頭、蔥白炒出微焦香。
- 5
加入所有調味料拌炒均勻。
- 6
馬上加入切成薄片的僧帽肉與蔥綠快炒。
- 7
最後加入辣椒拌炒均勻即可。
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白飯殺手🥷🍚蔥爆豬肉 白飯殺手🥷🍚蔥爆豬肉
撒旅～大家好👋說到台灣最能吃到道地小吃的地方就是熱炒店，以前學生時期很常跟朋友相約吃熱炒，既經濟實惠又美味，氣氛又熱鬧，真的是相約聚會的好地方。我自己特別喜歡蔥爆系列的熱炒，鹹香滋味，白飯能吃好幾碗🍚今天來跟大家分享蔥爆豬肉，自己在家就能輕鬆炒出熱炒店的好滋味。
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蔥爆豬肉 - {家常經典} 蔥爆豬肉 - {家常經典}
蔥爆豬肉的作法簡單、材料也很好買，保證只要跑一間超市就能全部買齊，更不用說如果常在下廚的人可能冰箱裡就有這些常備的食材了，加上它好吃又下飯，或許就是因為這些特性才會讓它也成為家常料理中的經典菜餚吧。- 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 因為豬肉片很快熟，所以分開拌炒才不會讓豬肉過熟喔。2. 豬肉也可以依照喜好換成其他喜歡的部位或是肉類。
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