烤雞肉串

花旗煮婦 (rose-mag)
花旗煮婦 (rose-mag) @rosemag

暑假末做點孩子愛吃的,家中燒烤大費周章,來個烤雞肉串,用家中的烤爐就做到,烤的時間也不長,孩子手拿著肉串覺得有趣又吃得起勁,煮個惹味醬汁,暑期就無聲無息的結束了。

訣竅提示

**雞脾肉較嫩,用雞胸肉也可以。
**用焗的方法,雞肉較嫩較軟,小朋友容易吃。
**其實醃得入味,不用沾汁都好吃,沾了醬汁的就更惹味。
**這個食譜的醃料只要加入花生醬、糖、紅椒碎和椰奶就是沙爹醬。

食後感想

效果很好,孩子很有興致,女兒未喝完湯已拿起一串吃,兒子比較挑剔,最初還說不要,後來爸爸和妹妹跟他說很好吃,他雞手鴨腳想把雞肉自竹籤上撕下來吃,女兒沒好氣的叫他拿著竹籤吃就好了,省工夫省麻煩,兒子吃過後也說很好吃。
原文載於
https://rosemaglive.blogspot.com/2016/08/chicken-skewers.html

烤雞肉串

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暑假末做點孩子愛吃的,家中燒烤大費周章,來個烤雞肉串,用家中的烤爐就做到,烤的時間也不長,孩子手拿著肉串覺得有趣又吃得起勁,煮個惹味醬汁,暑期就無聲無息的結束了。

訣竅提示

**雞脾肉較嫩,用雞胸肉也可以。
**用焗的方法,雞肉較嫩較軟,小朋友容易吃。
**其實醃得入味,不用沾汁都好吃,沾了醬汁的就更惹味。
**這個食譜的醃料只要加入花生醬、糖、紅椒碎和椰奶就是沙爹醬。

食後感想

效果很好,孩子很有興致,女兒未喝完湯已拿起一串吃,兒子比較挑剔,最初還說不要,後來爸爸和妹妹跟他說很好吃,他雞手鴨腳想把雞肉自竹籤上撕下來吃,女兒沒好氣的叫他拿著竹籤吃就好了,省工夫省麻煩,兒子吃過後也說很好吃。
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預備食材

30030 分鐘
  1. 預備食材
  2. 無骨 3塊
  3. 蒜頭 半個
  4. 紅蔥頭 兩顆
  5. 芫茜碎 1大湯匙
  6. 豉油 2湯匙
  7. 麻油 2湯匙
  8. 沙茶醬 兩至三湯匙
  9. 咖哩粉 2/3茶匙
  10. 甜椒 半茶匙
  11. 辣椒粉 1/4茶匙
  12. 黑胡椒 少許
  13. 竹籤 適量

料理步驟

30030 分鐘
  1. 1

    把無骨雞脾肉的脂肪切去,洗淨瀝乾水,抹乾後切一吋丁分大小,放大碗/兜內。

  2. 2

    2)蒜頭、紅蔥頭、芫茜切碎,跟其他材料加入雞脾肉內,把調味料用手搓揉,讓肉更入味,蓋上保鮮紙,放雪櫃內醃5小時。

  3. 3

    3)竹籤先浸水1小時,待用。 4)把雞肉取出放室溫,稍為拌勻,待至回溫,用竹籤續件雞肉串起成雞肉串。

  4. 4

    5)雞肉放墊上錫紙的焗盤上,焗爐預熱350度f(175度c),先焗8分鐘,再反轉多焗7分鐘或至肉熟即可。

  5. 5

    6)沾汁用煎雞肉串及焗盤上留下的油份,加上餘下醃汁,多放少許沙茶醬、麻油及清水,中火煮至汁滾即可,放小碗中,吃時沾一點更惹味。

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