用了抗生素，一定要喝鯽魚湯才補得回來鯽魚是屬鯉科動物，係屬淡水魚，富含豐富蛋白質及卵磷脂、鈣、磷、鉀、鎂等微量元素，含少量的脂肪，並有健脾、益氣、利水、通乳等功效，非常適合給產婦通乳使用，也因鯽魚健脾性暖，而抗生素寒涼傷脾，也非常適合給使用過抗生素的人食用。小撇步★ 燉煮4小時後的鯽魚湯，喝起來就像一般的鮮魚湯，清澈淡雅，無明顯的腥味，但若較怕腥味的朋友，可將鯽魚洗淨後，於肚內及魚鱗塗抹米酒，或加入2支蔥(全蔥即可)於鍋內燉煮去腥。★ 鯽魚購買時，可直接請老闆幫忙去除魚鱗及腸肚內臟等。★ 鯽魚不適合同大蒜、芥菜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉、中藥厚朴搭配食用。★ 歡迎訂閱並加入FB! https://www.facebook.com/dowai1980

鯽魚湯很適合在冬季時節當作暖身的滋補湯品，肉質柔軟滑順，又有薑可以去腥跟去寒，最適合搭配豆腐一起食用，兩者的營養素可以截長補短，提高豆腐的利用價值。讓鯽魚搭配蘿蔔、山藥等當季蔬菜，同樣的新鮮讓營養加倍。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx訣竅提示鯽魚也是我們主要的食用魚之一，肉質鮮嫩不油，還帶有一絲甜味，非常適合煮成湯品，鯽魚產季以2～4月份和8～12月份口感最好，如果不是當季魚種，有可能是經過了長時間的冷凍，會不如當季的漁產新鮮可口。鯽魚的蛋白質成分多脂肪少，能降低膽固醇，還有許多微量元素如鈣、磷、鐵等，鈣和磷為骨骼和牙齒的主要成分，鈣能促進生長，磷則參與代謝。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=15

小時候媽媽煲蓮藕黑豆章魚湯給我們喝時，我們就會很高興，可能是因為湯味很濃，很惹味吧！婚後，煲這個湯的次數可謂寥寥可數，是什麼原因就不得而知。不過，仍很喜歡喝的，也喜歡吃蓮藕。而我學會「藕斷絲連」這個成語，也是因為這款湯。訣竅提示有空歡迎到馮太廚房坐坐：https://www.facebook.com/MrsFungKitchen

為台灣加油！為了5隻拉熊還有1隻裸熊以及最重要的主耶穌和爸爸媽媽一起吃中秋月圓人團圓之鮮魚勇士黑豆湯。#金廚獎

簡單又好喝，吃魚小心刺哦！

今次與大家分享這個 木瓜鰂魚栗子湯,此湯鮮味清甜, 而且具清心潤肺, 健脾益胃的功效, 為秋燥季節的清潤湯水, 同時亦適用常見疾病的愈後滋補, 營養豐富,大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！詳細步驟請參閱烹飪影片 :https://youtu.be/9ZF-9zltn7Q #我選擇煮飯

有利於消水腫的藥膳湯，沒有很重的中藥味，湯頭很清甜，除了對經前消水腫有幫助，還可以增加產後泌乳喔！訣竅提示1.藥材都可以在中藥行買到。2.赤小豆不是紅豆，不用像紅豆湯那樣一定要煮到豆子破。3.要用電鍋煮的話就放入所有的材料，外鍋兩杯水，跳起來煮好再加鹽調味。

野葛菜真正名稱是「塘葛菜」，十字花科蔊菜屬草本植物，多為野生。它的生長能力強。主要分佈在長江以南的潮濕地帶，除中國外，韓國、越南、菲律賓等亦都有栽種。它喜歡潮濕氣候，對土壤没有特別要求，只要有充足水分，它便可生長。它採來作為野菜食用、曬乾後則用作藥材，是一種食、藥兩用的藥材。香港多數用野葛菜在煲湯水或煲涼茶。它是南方的野菜，在春天時產量最多，郤在冬天時長得較為緩慢。熬湯用的野葛菜可在夏天、秋天時摘取，洗去沙泥後使用；若用在藥材上，則在10至12月份時，全草成熟採收較好。用生魚來配搭的原因，因為廣東人認為葛菜必須配海河鮮才能「正味、和味」又認為生魚是魚類中最「正氣」的，（「葛菜水」要用海鹽調味就是這原因），葛菜與生魚的配搭，就是這樣成為歷久的傳統湯水。功效:清熱，解毒，清涼潤肺，肺熱咳嗽，鎮咳化痰，止咳，袪痰，舒緩喉嚨，水腫，小便不利，健胃理氣，解暑，健脾利水，牙肉腫痛。不宜:1. 貧血、血壓低，體質虛弱、女性經期中，坐月期，2. 對生魚過敏者、手術後不宜立即飲生魚湯。請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vMewe: Small House Cookinghttps://bit.ly/2LdbP7kYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #家庭湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #Small_House_Cooking #蝸煮

#夏天食譜

家人朋友送的海鯽魚,一共六小條,乾煎會顯單薄,改煮辣豆瓣,有滋有味,看起來比較澎湃~~

土魠魚俗稱「鰆魚」，為深海大型魚之一，因無法人工養殖，一直以來都是貴價魚款，其肉質韌美，富含DHA及EPA，不論是學齡兒童或年長長輩，均能適量食用來補充營養。相傳在清朝年間，由於福建提督施琅來臺，因嗜吃鰆魚，百姓便將鰆魚稱為「提督魚」，最後因音訛而演變成為今日的「土魠魚」。一般料理土魠魚的方式，不外乎採用乾煎、紅燒或酥炸等烹調手法，而今天分享的「黑木耳土魠魚湯」，單純以黑木耳養生露為湯底，藉由米酒、鹽巴、蔥段與薑絲來增味，在豪邁地與土魠魚片一起用電鍋蒸煮至熟即可！這樣一來，不但保留土魠魚的最原始的鮮味，魚肉軟嫩不乾柴，整體湯頭也入口不膩、甘醇滿分、富含膠質，在家也能一人輕鬆製作美味料理！訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳養生露係由柯媽媽費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉，藉此柔化黑木耳的食用口感，讓每位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味健康與養生的絕妙滋味！