沙茶牛肉炒河粉
旭家蒟蒻 @cook_6828136
沙茶醬除了拿來當沾料食用之外，炒飯炒麵也是非常對味，今天就來做一道沙茶牛肉炒河粉，蒟蒻河粉完勝客家板條久煮容易軟爛的特性，蒟蒻河粉可是很耐煮的，充滿膳食纖維之外也非常容易入味唷～快試試看吧！
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沙茶牛肉炒河粉
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料理步驟
- 1
準備食材
- 2
青蒜斜刀切細條、蔥切小段、紅蘿蔔切絲。
- 3
牛肉片中加入1匙沙茶醬、1匙醬油、少許高湯，抓勻後加入少許油，備用。
- 4
蒟蒻河粉洗淨後瀝乾，放入鍋中乾煎至表面乾燥。
- 5
起鍋不加油，將肉炒至變色即可盛起備用。
- 6
同一個鍋子，將蔥段、辣椒爆香後，放入蒟蒻河粉、紅蘿蔔、少許雞湯拌炒煮約6分鐘後，再加入1大匙醬油調味，最後加入炒過牛肉片以及青蒜拌炒，最後加入1大匙沙茶醬、1小匙米酒炒勻，起鍋時淋上香油即可起鍋囉。
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