【multee摩堤_鑄鐵鍋料理】港式好味叉燒飯

MULTEE 摩堤
MULTEE 摩堤 @cook_6828472

香港是一個文化及美食都很多元化的地方,港式的燒臘跟叉燒尤具代表性,連李小龍都愛吃叉燒飯,其醬汁更是精髓所在,在家如何重現經典好味呢?只要幾個步驟就輕鬆完成囉!一起來看看吧!

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http://www.multee.com.tw/

訣竅提示

1.選擇五花肉油脂較多時可用棉繩綑綁避免煎煮時散開
2.肉類醃製時可適時抓醃讓醬料更容易入味 
3.剩餘煮過的醬料汁也可當水煮肉類的沾醬喔

摩堤網路商城: 
http://24h.pchome.com.tw/store/DEAW7I

【multee摩堤_鑄鐵鍋料理】港式好味叉燒飯

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香港是一個文化及美食都很多元化的地方,港式的燒臘跟叉燒尤具代表性,連李小龍都愛吃叉燒飯,其醬汁更是精髓所在,在家如何重現經典好味呢?只要幾個步驟就輕鬆完成囉!一起來看看吧!

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訣竅提示

1.選擇五花肉油脂較多時可用棉繩綑綁避免煎煮時散開
2.肉類醃製時可適時抓醃讓醬料更容易入味 
3.剩餘煮過的醬料汁也可當水煮肉類的沾醬喔

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編輯食譜
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預備食材

600 分鐘
  1. 準備食材
  2. 豬里肌豬五花 適量
  3. 青江菜 2-3株
  4. 2杯
  5. 洋蔥 1/4顆
  6. 醃料
  7. 米酒 2大匙
  8. 薄鹽醬油 2大匙
  9. 蠔油 2大匙
  10. 蜂蜜 2大匙
  11. 烤肉醬 2大匙
  12. 2大匙
  13. 蒜泥 1大匙
  14. 使用器材
  15. A4 PLUS IH 1台
  16. 26公分巨 1口
  17. 25公分媽媽鍋 1口

料理步驟

600 分鐘
  1. 1

    準備好食材與使用器具

  2. 2

    將肉與醃料一同放置於醃漬盒裡醃漬一晚備用

  3. 3

    巨蛋鍋放油,將a4 plus開啟煎烤模式選擇強火熱鍋,待油溫上來將肉放入鍋中煎

  4. 4

    將肉煎至兩面焦黃,將a4 plus溫度調至弱火倒入剩餘的醃醬料汁上蓋燉煮

  5. 5

    待醬汁由金黃色變焦糖色後,掀蓋收汁並關閉電源,放置一旁備用

  6. 6

    取出媽媽鍋放置2杯米與碎洋蔥加入2.4杯的水

  7. 7

    將米與碎洋蔥攪拌均勻,上蓋鍋蓋後將a4 plus ih調至煮飯模式並選擇2杯

  8. 8

    待飯熟成起鍋後放上川燙過的青江菜與半熟荷包蛋,擺入叉燒肉淋上醬汁撒些許白芝麻,完成

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