【multee摩堤_鑄鐵鍋料理】港式好味叉燒飯

香港是一個文化及美食都很多元化的地方,港式的燒臘跟叉燒尤具代表性,連李小龍都愛吃叉燒飯,其醬汁更是精髓所在,在家如何重現經典好味呢?只要幾個步驟就輕鬆完成囉!一起來看看吧!
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訣竅提示
1.選擇五花肉油脂較多時可用棉繩綑綁避免煎煮時散開
2.肉類醃製時可適時抓醃讓醬料更容易入味
3.剩餘煮過的醬料汁也可當水煮肉類的沾醬喔
摩堤網路商城:
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3.剩餘煮過的醬料汁也可當水煮肉類的沾醬喔
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料理步驟
- 1
準備好食材與使用器具
- 2
將肉與醃料一同放置於醃漬盒裡醃漬一晚備用
- 3
巨蛋鍋放油,將a4 plus開啟煎烤模式選擇強火熱鍋,待油溫上來將肉放入鍋中煎
- 4
將肉煎至兩面焦黃,將a4 plus溫度調至弱火倒入剩餘的醃醬料汁上蓋燉煮
- 5
待醬汁由金黃色變焦糖色後,掀蓋收汁並關閉電源,放置一旁備用
- 6
取出媽媽鍋放置2杯米與碎洋蔥加入2.4杯的水
- 7
將米與碎洋蔥攪拌均勻,上蓋鍋蓋後將a4 plus ih調至煮飯模式並選擇2杯
- 8
待飯熟成起鍋後放上川燙過的青江菜與半熟荷包蛋,擺入叉燒肉淋上醬汁撒些許白芝麻,完成
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-
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