【樂客來】核桃布朗尼蛋糕

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布朗尼算是簡單又零失敗的甜點,口感紮實緊密,巧克力味十分濃郁,每一口都嚐到巧克力的香醇,因為太誘人容易上癮,切記不用一次做太多都進自己肚子了!

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【樂客來】核桃布朗尼蛋糕

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布朗尼算是簡單又零失敗的甜點,口感紮實緊密,巧克力味十分濃郁,每一口都嚐到巧克力的香醇,因為太誘人容易上癮,切記不用一次做太多都進自己肚子了!

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預備食材

60 分鐘
  1. 預備食材
  2. 全蛋 3顆
  3. 120g
  4. 低筋麵粉 70g
  5. 黑巧克力 120g
  6. 奶油 120g
  7. 核桃 120g
  8. 7cm圓鋁模 7個

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    食材一覽

  2. 2

    核桃入烤箱以150/150℃烤至七分熟(約10分鐘聞到香味即可)

  3. 3

    巧克力切成小塊,隔水溶化備用(不可超過50℃),攪拌至融化且表面發亮才算完成   

  4. 4

    *小心不要讓水跑進去

  5. 5

    室溫軟化之奶油加糖攪拌至泛白(打發)

  6. 6

    小撇步:加入一點麵粉攪拌,可以避免油水分離

  7. 7

    分次加入蛋液到奶油糖霜中,攪拌至看不見蛋液

  8. 8

    低筋麵粉過篩後,分次加入奶油糖霜,以切拌方式拌至無粉

  9. 9

    加入隔水溶化後的巧克力,攪拌均勻

  10. 10

    加入核桃拌勻

  11. 11

    入模每個約100克(六七分滿),並稍加撥平

  12. 12

    以170/170℃烤約15-20分鐘

  13. 13

    成品表面觸摸無液體,探針刺入無麵糊沾黏即完成。  

  14. 14

    大功告成

  15. 15
  16. 16

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