香q的蜜地瓜
食後感想
^___________^完成的成品，真的完全不輸給外面賣的!
自已用 衛生又大碗呀!! 讚的咧
料理步驟
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蜜地瓜．材料 地瓜 800g 黑糖(或是二砂) 400g 麥芽糖 400g 檸檬汁 適量 將地瓜去皮後切塊(不要切太小，因為煮熟後 ，切太小會斷，個人覺得口感會受影響XD。我大約以 寬3cmX長5-6cmX高2-2.5cm為主)
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努力挖出麥芽糖放入鍋中，用小火慢慢融化 融化後，接著放入黑糖、檸檬汁一起煮(這次黑糖手邊的量不足400g,jill有再加用一般的細砂糖補量XD。) 不知是不是因為用的是黑糖，較濃稠(jill個人很偏愛黑糖的香氣)，【所以這中間jill有再加水進去一起滾煮】 全部融勻後 將地瓜放入，以小火再煮5分鐘，接著熄火放涼 放涼後 再將爐火打開，讓糖水再次煮沸，煮沸後繼續煮3一5分鐘，熄火、放涼即可 (此時可以用竹籤插插看，看地瓜是否熟透。若還未熟透就再重複上面步驟一次) 最後 將地瓜泡在糖水中一晚，不需蓋鍋蓋(讓地瓜表面能結皮、產生皺折) 隔天就能享用又Q又香的蜜地瓜了
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^___________^完成的成品，真的完全不輸給外面賣的! 自已用 衛生又大碗呀!! 贊的咧 嘿嘿嘿 ，剩下的麥芽糖水，準備再蜜第二鍋xd
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蜜地瓜 蜜地瓜
還記得小時候，最喜歡玩抽蜜蕃薯，那時二張一元，每次都只抽中小的，抽到就滿足的用竹籤插著蜜蕃薯就離開了，那種古早味的感覺好讓人懷念，到現在雖然還有賣，但都變調了，感覺吃起來又硬又覺得放好久，最近收到一袋地瓜，就循著記憶中的味道自己做了~~訣竅提示貼心小提醒：1.糖不要乾鍋直接煮，會把糖用焦喔2.麥芽糖比較不甜，不愛吃甜的人，可以調整一下麥芽糖和砂糖的用量3.若煮到最後怕糖漿太黏太硬，可以少量的加些水煮4.我的做法共是煮了20分鐘有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl
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