椰汁糕

我係林小丙
我係林小丙 @cook_6830547

椰汁糕口感有好多種, 呢隻食譜口感鬆化, 並不是硬崩崩的魚膠粉, 令人一試難忘~

訣竅提示

檢討 : 呢個食譜真係一流, 係甜咗D咁啫, 個口感好鬆軟, 丙媽好鐘意呢個質感, 丙媽仲用咗個靚靚凍模黎做, 但一定唔好心急要雪得夠硬甩模先會靚, 你睇到丙媽有個係甩皮甩骨ge椰汁糕麻???就係太心急喇~

而且丙媽都冇煮到個椰汁, 就咁將一半糖加晒入水到搞溶再另一半糖用蛋白打起, 咁就唔駛等佢凍啦, 你話係咪一個好好ge方法呢 ~

椰汁糕

椰汁糕口感有好多種, 呢隻食譜口感鬆化, 並不是硬崩崩的魚膠粉, 令人一試難忘~

訣竅提示

檢討 : 呢個食譜真係一流, 係甜咗D咁啫, 個口感好鬆軟, 丙媽好鐘意呢個質感, 丙媽仲用咗個靚靚凍模黎做, 但一定唔好心急要雪得夠硬甩模先會靚, 你睇到丙媽有個係甩皮甩骨ge椰汁糕麻???就係太心急喇~

而且丙媽都冇煮到個椰汁, 就咁將一半糖加晒入水到搞溶再另一半糖用蛋白打起, 咁就唔駛等佢凍啦, 你話係咪一個好好ge方法呢 ~

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預備食材

300 分鐘
  1. 準備食材
  2. 椰汁 400g
  3. 蛋白 4隻
  4. 150g
  5. 淡忌廉 240g
  6. 魚膠粉 20g
  7. 100g

料理步驟

300 分鐘
  1. 1

    魚膠粉加少許糖拌勻, 加少許熱水拌溶再加剩餘ge水拌勻, 備用 (都係果句, 魚膠粉加少少糖冇咁易痴埋一舊舊)

  2. 2

    椰汁 + 淡忌廉 + 糖100g煮溶加入魚膠水放涼

  3. 3
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