今天去市場，高麗菜就從一顆25變成50元，價格似乎回升了一些。自從在小姑家吃過樹子（破布子）微波鱈魚後，就對樹子的調味能力大為驚艷。之前也有在外面吃過樹子蒸高麗菜，高麗菜的甜與樹子的鹹香，平淡而撫慰人心。這次增加了自己愛吃的食材，讓一道菜有如兩道菜的豐盛感。

薑絲麻油煎豆皮，是我在素食人家中吃到的簡單料理，簡單但非常美味，麻油薑香的豆皮外脆內軟，比起許多加工的豆製品來說，這種自己用麻油跟薑絲，鹽巴的加工豆皮，更安心而且美味具足。

訣竅提示

麻油煎豆皮的時候，薑絲不要先放，不然等起鍋時薑絲可能都已經焦了，先下豆皮再放。微焦的薑絲跟麻油非常香！
高麗菜梗子記得對半切，多切幾刀，煮的時候比較能跟葉子熟在一塊，也比較容易入口。

食後感想

鹹香樹子與脆甜高麗菜是絕配，加上麻油薑絲的脆嫩豆皮，真是....。菜+豆皮的組合，算是來自我的素食魂吧。雖然是道素菜，但味道絕對豐富，口感不無聊。
如果在不知情的狀況下一口咬下樹子，牙齒肯定會大吃一驚，所以要提醒食用者有樹子，不要囫圇吞棗下去，牙齒咬到子的部分可是會吃一記悶虧。稍微留心樹子的存在，就能輕鬆咀嚼樹子肉配高麗菜了。