蘿小姐有道讓海內外許多讀者試做後讚不絕口的料理，就是夜市裡的正宗台味～鹹酥雞。最近又發現升級的版本，老爺吃過後，眼神發光直呼太不可思議，問我到底對鹹酥雞動了什麼手腳，其實只是因為習慣用的鹹酥雞粉用完了，只好利用N種香料調配屬於自家口味的鹹酥雞粉，沒想到讓老爺讚賞有加，直呼就像某夜市裡知名的鹹酥雞攤口味訣竅提示更多詳細作法請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/43931614歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房 https://www.facebook.com/lorinakitchen

#好料日記醃雞肉的時候加入市售椒麻醬，炸出來的鹹酥雞會吃的到椒麻味，喜歡吃麻辣的朋友可以試試

說到鹹酥雞的魅力實在很難有人能抗拒他的誘惑因此決定自己動手來做這道脆皮鹹酥雞用的食材跟油品自己可以掌控讓家人與自己吃的比較安心重點是份量可以很大一份吃不怕唯一怕的就是『怕。胖』 訣竅提示文章網址http://landwawa.blogspot.com/2016/10/blog-post_10.htmlBlog裡的文章記載的作法比較詳細唷!!

用簡單的八種材料製作成清淡版鹹酥雞一人吃就會很飽喔～兩人吃可以配飯我油放的不多，所以分三批炸＃雞胸肉料理

炸雞塊時, 總覺得少一味嗎? 原來只要添加少許五香粉, 就能調出夜市鹹酥雞的香氣了呦, 快來試試~^^

臺灣最常見的小吃~鹹酥雞,那鹹香酥脆真的很誘人,不管是點心、宵夜或下酒菜隨時可吃,加上香氣十足的九層塔,一起搭配吃,更是讓人一口接一口地吃不夠!

和一些國外的朋友討論有什麼東西吃一下去第一口，會有全身輕飄飄、眼睛不自覺閉上、全身肌肉瞬間桑掉的感覺，「鹹酥雞」毫不猶豫地直接衝到我的腦門，剛來美國唸書的時後，想吃鹹酥雞想到做夢都聞得到香味，自己東摸西摸，摸出自己的鹹酥雞食譜，鹹酥雞在我現在住的這個地方，絕對是可以稱做台灣小吃界的松露，因為這裡任何的中餐廳根本點不到，這口一吃下去，真的是會讓海外台灣人吃到痛哭流涕又想家的哩!  訣竅提示1. 不用洗手之沾粉絕招 - 雞排粉直接放入塑膠袋內->放入醃好的雞肉-> 搖塑膠袋->拿出即可開炸。醃雞肉時也可以使用萬能的塑膠袋，用過即丟，減少洗碗的時間。2. 攤販賣的鹹酥雞酥脆感就是加入地瓜粉炸出來的效果，此粉千萬不可少。3. 在北美州的超市，可以直接買包裝好帶肋骨的半隻雞，回家後把雞大腿和雞翅切下來留做它日使用，而雞胸肉切下，雞肋骨的部份帶點肉，那就是雞排啦! 4. 要如何知道炸油是否已經熱好了，灑些炸粉下去油鍋裡，若炸粉直接沉在鍋底表示油還不夠熱，反之炸油就ready 嘍! 還有另外一個方法就是拿根筷子，垂直的指向鍋底，若有氣泡在筷子周圍出現，油也是ready嘍!

失業應該可以開個鹹酥雞攤過活#一起吃好#煮年菜

我家李先生很愛吃鹹蘇淇(外國人發音不標準)........問他大概要吃多少～他會很有事的回我台幣50元......(怒!)天下第一味在家自己做....用雞胸肉低卡又健康, 其實只要醃的好不要炸過頭....吃起來就很啾西, 溫度控制好,就會又酥又清爽. 大家參考看看喔....也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示1.全部炸好後轉小火, 待油溫下降後再炸九層塔, 炸時務必小心,九層塔含水,如果洗後水沒瀝乾會容易產生油爆,因此建議丟下去後就蓋蓋子,等聲音變小後就可以撈起來瀝油 2. 第一次炸主要是要把雞肉炸熟,我們去鹹酥雞攤買的時候放在那邊的就是只炸過第一次, 而第二次炸是要炸酥,且大火會把油逼出來, 所以火侯和時間一定要注意.食後感想好好吃啊.....自己炸的衛生又不油膩.....偶爾炸一下當是放福利給李先生!!!

炸的酥脆又多汁入味的鹹酥雞人人愛蒜泥,優格,五香粉是我的香嫩法寶只要事先醃好雞胸肉,想吃時先解凍就可以下鍋炸了加上豬血糕,蘿蔔糕和四季豆就是好吃鹹酥雞拼盤歡迎來Lynn的加州陽光百寶箱逛逛FB:  https://www.facebook.com/pages/Lynn%E7%9A%84%E5%8A%A0%E5%B7%9E%E9%99%BD%E5%85%89%E7%99%BE%E5%AF%B6%E7%AE%B1/147471155395240Pixnet:  http://lynntsai2011.pixnet.net/blog訣竅提示**醬油/糖/米酒比例為1:1:1/2,當然大家醬油牌子鹹甜度不同可以自行調整,我是用金蘭陳年醬油**蒜泥增添雞肉的風味而優格可以幫助肉的軟化,五香粉則增添了香氣**建議先炸雞肉再炸其它的食材,因為油會有雞肉的香味**豬血糕炸一下就可以起鍋不然很容易黏鍋跟過軟**蘿蔔糕一樣裹地瓜粉,反潮再炸**魷魚圈,地瓜,杏鮑菇可以裹麵粉糊下去炸**如果炸大量,準備一個大淺盤(像烤麵包的烤盤)來沾地瓜粉跟反潮比較方便**這個配方用來醃排骨,雞翅也很棒食後感想自己炸真的料多實在,完全不輸外面的,尤其在這裡沒有像台灣那樣方便的鹹酥雞攤一次準備齊材料開個鹹酥雞趴,大家一起吃吃喝喝好開心

#愛分享 #清冰箱。#惜食物。#快速料理其實我建議，只要是吃不完的炸物，包好冰著冷藏。⋯隔天再次改造，只要是喜歡吃鹹酥雞的人都會愛上這道炒飯。這也是容易被掃盤的一道菜。當然家中有買冷凍鹹酥雞包，也能取些用氣炸鍋或油炸後再切小塊加入炒飯裡，就一碗炒飯有著吃炸物的滿足感，香噴噴的炒飯。加蛋加菜。一碗炒飯滿足有菜有蛋有肉有飯⋯重點只需要洗一次鍋。洗一個碗。不用做好幾樣菜。洗了盤子跟鍋碗⋯是不是有覺得這懶得有理呢？一方面一碗麵滿足了很多食慾。也能讓自己輕鬆點。是不是覺得炒飯萬歲呢？哈哈。沒辦法。懶人就是要想出能懶得有理的方式過生活。哈哈外面一盤賣180-190元耶。

我想飄洋在外的台灣人，喝啤酒或是看電影的時候，最想念的應該就是台灣隨處可買的鹹酥雞。第一次在瑞典成功複製出來的時候，在場的大家激動到只差沒有手牽手大喊『這丟係愛呆丸啊』！除此之外鹹酥雞也很常是我們招待外國朋友最具有臺灣味的一道小吃，而10次有11次裡它總能爭氣的為國爭光擄獲外國人的味蕾呢！訣竅提示詳細圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/26652911 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen 收錄在瑞典蘿瑞娜的小廚房一書中 http://www.books.com.tw/products/0010596895