中種低溫發酵法！兩種口味！鹹鹹甜甜！讚！

說到菠蘿麵包幾乎凡人無法擋，每家麵包店總見著它的身影，是一款大人、小孩都愛吃的麵包，酥脆的菠蘿外皮加上牽絲吐司麵包體，真的要自己做來吃才會吃的過癮啊，而且自己挑選天然的奶油來製作，吃起來沒負擔也安心～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示1 此為12兩吐司2條 2 用冷藏液種法來操作麵團，麵包較不易老化，口感彈性也佳歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

表面沾上砂糖的日式糖菠蘿麵包本來還怕太甜還好不會口感有別於一般的台式菠蘿哦!小叮嚀：1、沒有菠蘿印，也可以用刮板於菠蘿皮上畫出圖紋，或讓菠蘿皮自然裂開。2、市售麵粉各款含水量各有不同，所以配方中水分請大家參酌。3、發酵奶油可用無鹽奶油取代。4、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主。詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliuface/痞客邦 http://na0d0005.pixnet.net/blog

喜歡吃麵包，卻不知道市面上的麵包添加了些什麼，自己做最安心。訣竅提示大約幾個小時吃都皮酥內軟，台灣的天氣太濕，會變得比較不酥是正常的，可再回烤一下又會變酥。不過沒有市面上的那般酥脆，因為是用奶油的關係，用酥由當然更酥脆，但不健康。如果是用小烤箱，烤到一半上方可用錫箔紙或烘焙紙加蓋，以免過焦。麵團比較濕黏一些，但因油量高所以還算好整型，大略整成圓即可，不用另外加手粉。外皮可用低筋，但高筋會比較酥脆一些。食後感想外酥內軟的菠蘿麵包，香甜的幸褔滋味，配茶配咖啡都好適合~

#用愛烘焙 #港式菠蘿包菠蘿包吸引人之處在於鬆化的菠蘿皮，傳統的配方加入了豬油營造鬆化口感，不用豬油亦可用牛油代替🥯

在國外嘴饞想吃正宗台灣菠蘿麵包時,就只好自己動動手,沒有麵包機和攪麵機的女漢子就是用揉麵和揉饅頭來鍛鍊二頭肌的......不用擔心菠蘿皮要怎麼操作～只需要一張保鮮膜就可搞定！！在此也特別推薦棕櫚糖....棕櫚糖的好處在於,他雖然外觀和黃砂糖類似，但是升糖指數GI值卻只有砂糖的3分之1，而且含有豐富的礦物質，像是鐵、鎂、維生素,又帶有淡淡的糖香,做出來的菠蘿皮酥香好吃又不會讓血糖突飆.......實在太適合下午茶配咖啡啊！所以如果手上有棕櫚糖的朋友一定要好好利用這個好食材喔!!! 訣竅提示1. 烤箱太小沒法1次烤10顆也沒關係，只需將尚未2次發酵的麵糰蓋保鮮膜放冷藏，等隔天要烤時再取出回溫，室溫放約30-45分鐘,刷蛋液，放入已預熱到180度的烤箱中烤15-17分鐘即可喔～（麵團冷藏不要超過2天）2. 也可以不塗蛋液再烤到剩最後5分鐘時取出灑上少許白糖在菠蘿皮上,回烤箱烤足時間. 這樣菠蘿皮會是呈較淺的顏色且白糖咬起來脆脆的喔!!!食後感想這是台灣味啊!!! 放過冷藏再第二次發酵的麵包體,柔軟有彈性!! 真好吃!!!

#迷你菠蘿包沒有菠蘿的迷你菠蘿包，細細粒，舖滿一盤，好吃又治癒🍍

家用製麵包機，小小機器，大大驚喜，最近狂愛使用它。歡迎你來我的粉絲頁~大家互相來切磋討論^^https://www.facebook.com/AmberPhotograph食後感想這款日式菠蘿麵包，不會太甜。加了牛奶的麵包，口感綿密鬆軟，即使放隔夜，隔天再吃，依然好吃。

因為老公和小孩都特愛吃菠蘿麵包，聽說外面的菠蘿麵包很多都是用合成奶油做的，所以還是自己做比較安心喔。再加點小巧思，這可愛的小烏龜就爬上餐桌了喔！這麼的古錐，還真有點捨不得吃呢！詳細圖文作法： http://0rz.tw/gBChL 歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔https://www.facebook.com/sophiecolorcastle訣竅提示菠蘿皮用高筋麵粉做比較酥脆，用低筋麵粉做會比較鬆軟喔！食後感想因為老公和小孩都特愛吃菠蘿麵包，聽說外面的菠蘿麵包很多都是用合成奶油做的，所以還是自己做比較安心喔。再加點小巧思，就把當年的小烏龜重現在餐桌上了喔！這麼的古錐，還真有點捨不得吃呢！

完熟吐司的麵包體實在太軟濕好吃，忍不住用它來變化，菠蘿是我最愛吃的，菠蘿的香酥加上軟濕的吐司，那真的是太搭了~訣竅提示每人烤箱溫度不同，請依各自烤箱斟酌烤溫，帶蓋烤溫度要高，沒帶蓋溫度要較低，注意上色不要烤焦，放涼沒馬上吃，請密封保存，以免水分流失，影響口感，可以冷凍保存，不要用冷藏，會越冰越乾燥喔！

這次菠蘿麵包是以全麥麵包體來呈現， 亦用玄米油來取代無鹽奶油，當然也減糖， 主因是考量到熱量的問題，菠蘿皮雖是好吃，但是熱量可是不容小覷，沒辦法當媽媽的總是得在枝微細節處幫家人的健康把關～這下可以好好享受這低熱量版的菠蘿麵包囉歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

菠蘿是個想吃很久的麵包，可每每想到菠蘿皮就懶了，這次在電視節目的催化下，終於動手做了思思念念的國民麵包。菠蘿麵包會用到大量的奶油，因此為了減低罪惡感，試了一款少糖減油版的脆皮菠蘿。歡迎參觀我的部落格 http://lemon-banana.blogspot.com/訣竅提示＊想吃奶香味更重的麵包，可將主麵團的橄欖油改成無鹽奶油＊中筋麵粉做的菠蘿皮屬酥脆口感，若要鬆軟點的口感，可用低筋麵粉做菠蘿皮＊菠蘿皮可選擇壓線，或是讓它自然龜裂