以往做葡式蛋塔都是偷懶用市售酥皮製做塔皮，難得這次這麼骨力自製塔皮，塔皮烤完真的很酥哦，就是天熱不好製做，我~居然全程開冷氣… 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/394700872訣竅提示1、酥皮塔皮中的低筋麵粉105克+高筋麵粉105克，可用中筋麵粉210克取代 2、發酵奶油可用無鹽奶油取代，烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 3、利用市售酥皮製作的蛋塔，酒香葡式蛋塔http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/214030109 黑糖麻糬葡式蛋塔 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379161955 

偶爾逛麵包店，就會想買來吃的台式蛋塔，自己做來吃看看～

影片：http://youtu.be/Sn8bYOOgJ_Q雖然不是香港獨有，亦不是香港人發明，但我覺得蛋塔（蛋撻）是難得可以代表我們香港的食物之一。雖然食譜不短，但做法其實不難，只是做過太多次，記下了很多小竅門，有興趣來看看吧！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat

初學者友善

食譜內容將淡奶改為鮮奶

蛋塔熱雖然已經退燒，但是好吃的甜點就是能長久的療癒人心~~!!訣竅提示*如果另一顆蛋白不知如何處理，其實也可以兩顆蛋打一起，也是可行的。*因為塔皮烤的過程會縮，所以蛋液只加5-6分滿即可，太多反而烤起來很醜且不酥*用牙籤搓多一點的洞，是讓塔皮在烤的過程中不過太過於膨脹*塔皮四張可作8個蛋塔，蛋塔液綜合後約可作10-12個蛋塔，所以自行斟酌是否需要增加塔皮的數量，或是也可把多餘的蛋塔液倒出直接作成烤布丁也可以喔!!

取用市售的起酥皮 來做蛋塔的塔皮 就不用費力的擀麵皮簡易的食材 簡單的幾步驟就能完成宅在家動手做烘培 就能品嚐超酥口感香濃美味的葡式蛋塔喜愛吃葡式蛋塔也愛動手做烘培的新手 可試試喔 ! 訣竅提示蛋液不可倒入太滿因烘烤時會膨脹液出此份食譜約可做6個蛋塔食後感想烘烤時家中充滿了濃濃的香氣出爐即可品嚐熱騰騰美味的口感令人大大的滿足 

只要冰箱有冷凍酥皮，就可以不用出門，在家享用葡式蛋塔~ ^^

只要簡單拌勻奶蛋液，再倒入現成市售的葡式蛋塔皮裡，就能輕鬆烤出香酥好吃的葡式蛋塔～

蛋塔的種類??? 舉凡有中式蛋塔、美式蛋塔、葡式蛋塔等，到底哪一種最好吃呢??? 我個人比較喜愛的是葡式口感，尤其是剛出爐時最好吃，熱騰騰的酥皮，酥脆好吃又香，自製起酥皮較為搞剛，所以直接利用冷凍起酥皮製作快速又方便，吃起來的味道竟不輸給肯X基的耶～～～訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150452粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457