杏仁酥

MRS.2兩位太太甜點工作室
MRS.2兩位太太甜點工作室 @cook_6829640

情緒不好的時候做簡單的西點可以獲得成就感,進而帶來正面的情緒,我想就是這個食譜了吧!!!

杏仁酥作法簡單,材料容易取得,不需特別工具,分送親友時的讚美絕對會讓你想朝烘焙界發展呀!!!!!!

訣竅提示

密封保存3星期,若受潮回烤可恢復酥脆

杏仁酥

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訣竅提示

密封保存3星期,若受潮回烤可恢復酥脆

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預備食材

60 分鐘
  1. 食材
  2. 蛋白 1顆(40g)
  3. 砂糖 60g
  4. 無鹽奶油 15g
  5. 低筋麵粉 10g
  6. 杏仁角(片) 125g

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    砂糖+蛋白 攪拌至稍微起泡即可

  2. 2

    不需要太費盡攪拌喔!!!!

  3. 3

    加入融化的奶油,攪拌均勻

  4. 4

    加入過篩的麵粉,攪拌均勻

  5. 5

    加入杏仁角,改用刮刀拌勻(杏仁角烤不烤過都可以)

  6. 6

    烘焙紙裁切成1/4,杏仁角麵糊均勻鋪平,若厚薄度不同,較薄的部分會先上色 烤箱160度烤15-20分至金黃即可

  7. 7

    一出爐趁熱切割,冷卻就變硬了不好切喔!! 放涼即完成^^

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留言 (11)

豬小妹
豬小妹 @cook_6836136
您好,請問為什麼我的杏仁酥都烤不脆???我是按照以上的食譜(份量、步驟)可是烤起來都還是比較軟一點,不知您可幫我解答嗎???謝謝您~~~

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