老梅排骨

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黃金玄米油除了清爽的特質,另一個讓我鍾情的就是它的耐高溫,可以耐高溫至250度,這對需要常準備中式料理及熱炒油炸食物,都非常的安心及方便,今天簡單用來炸排骨,效果很不錯ˊ顏色漂亮ˊ也不感油膩喔~
訣竅提示
歡迎對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友
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老梅排骨
黃金玄米油除了清爽的特質,另一個讓我鍾情的就是它的耐高溫,可以耐高溫至250度,這對需要常準備中式料理及熱炒油炸食物,都非常的安心及方便,今天簡單用來炸排骨,效果很不錯ˊ顏色漂亮ˊ也不感油膩喔~
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料理步驟
- 1
[做法] 1.先準備好所需材料,排骨先以[排骨醃料]醃漬入味約20分鐘 蒜頭切細末ˊ香吉士切片(備用)
- 2
2.將醃漬入味的排骨ˊ裹上蕃薯粉靜至1~2分鐘
- 3
3.準備一油炸鍋倒入酌量黃金玄米油燒熱至中高溫
- 4
4.然後輕輕擺入已經裹上蕃薯粉的排骨,中小火炸3~4分鐘 完成前開大火加高溫度ˊ再次炸的更香酥並逼出多餘油脂
- 5
5.然後以瀝網撈起備用
- 6
6.另取一鍋子,乾鍋煸香白芝麻,一樣盛起備用
- 7
7.接著在鍋內放入少許黃金玄米油爆香蒜末
- 8
8.然後加入所有[調味]煮滾
- 9
9.將炸好的排骨回鍋快速和調味醬汁拌勻,然後灑上白芝麻即可
- 10
10.盛盤上桌ˊ再擺上香吉士片做裝飾ˊ香酥好滋味的老梅排骨就完成囉~
- 11
口感酸酸甜甜ˊ比起糖醋排骨毫不遜色, 因為天然老梅醋的加持ˊ甚至略勝一籌喔, 有機會您一定要試試這美妙的好滋味~
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