Red Velvet para enamorados

Preparamos la leche con la cucharada de vinagre y dejar reposar 15' aprox.
Por otra parte comenzar a batir la manteca con el azúcar, con la ayuda de una batidora hasta dejar a punto pomada.

A esta preparación le incorporamos de a uno los huevos, seguimos batiendo e incorporamos la esencia de vainilla.

Por otra parte tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao, polvo para hornear y pizca de sal.

A el suero logrado con la mezcla de leche y vinagre, le incorporamos el colorante hasta lograr el color deseado.

Comenzamos a mezclar los secos con la primera preparación y vamos intercalando con el suero, mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Este paso es mejor hacerlo de manera manual ya que no es bueno que se bata demasiado con batidora eléctrica, ya que la preparación se cortaría.

Una vez lista la preparación colocamos en un molde previamente enmantecado al horno de 180 grados unos 45' a 55' aprox.
Una vez pasado el tiempo podemos introducir una varilla para verificar que esté listo, si este sale limpio ya está.

Para la crema por un lado debemos batir el queso con la esencia de vainilla, luego agregamos 100 gr de azúcar glass.

Por otra parte batimos la crema con el azúcar impalpable (100 gr restantes) al punto deseado, una vez listo mezclamos ambas preparaciones, hasta conseguir una crema suave.

Una vez desmoldado y frío el bizcocho, lo dividimos en las partes que queramos (2-3), dependiendo de la altura del mismo.

Comenzamos a armarlo.
Para ello, colocamos una capa de bizcocho y por encima la crema y así sucesivamente hasta terminar con la cantidad de capas que queramos.

Por último decoramos a gusto, en esta oportunidad utilice las propias migas del bizcocho y vean que lindo queda, otra opción sería colocar colorante a un poco de crema chantilli, para poder realizar flores, bordes, etc....

Espero que les guste, los animo! A Que lo realicen y prueben, aqui en mi hogar fue un éxito!....cariños.