Torta marmolada tradicional

Separar las yemas de las claras y comenzar a batir la manteca. Agregar el azúcar de a poco y seguir batiendo con un tenedor hasta formar una crema atractiva y tentadora.

Agregar las claras de a una y batir mucho después de cada una para darle volumen a la torta y para que quede más esponjosa.

Agregar la esencia de vainilla y tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal en bol aparte. Luego comenzar a echarla sobre la crema muy lentamente, alternando con la leche y revolviendo con movimientos envolventes.

Separar un tercio de la masa en otro bol, al tiempo que derretimos el chocolate a baño María y cuando está bien blandito lo mezclamos con ese tercio. Luego comenzamos a llenar el molde, previamente humedecido con rocí­o vegetal, alternando cucharadas blancas y cucharadas con chocolate.

Precalentamos el horno y colocamos la torta por 45 minutos dentro a una temperatura de 170°. Cuando la sacamos esperar 10 minutos antes de desmoldar.