"Kekoleh" Bubur Sumsum ala Banjar

Resep by : Mozza#cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_banjarmasin#RinaPSQUAD

Sudah banyak saya cookmark resep penganan Banjar tapi akhirnya bikin yg pualing gampang gara2 gigi bungsu sakit banget. Jadi gak mood buat bikin2 😁. Bedanya bubur sumsum Banjar dengan bubur sumsum di Jawa, adalah adanya penggunaan air kapur sirih yg bikin si bubur sumsum lebih 'kokoh'. Menurut saya sih begitu 😉.Saya tulis sesuai dengan resepnya mbak Tatiara ya. Takarannya sudah pas 👍😊. Hanya saya tambahin santan instannya saja jadi 2 bungkus. Dan saya gak pakai air pandan karena gak punya, hanya pakai pewarna. Itupun pewarna kuning tua dan biru masing-masing 7 tetes. Karena saya punya pewarna hanya warna primer aja, irit ceritanya 😂.Yuk, dicobain ya teman-teman 😉.(12/09/2021)https://cookpad.wasmer.app/id/resep/804520-kokoleh-bubur-sum-sum-banjar?invite_token=NW47dmMA23Z5ByLw2Jt54Zuh&shared_at=1631412700#CookiesPlesiran_Kalsel#CookpadCommunity_Tangerang

Baru tau kalo menu ini namanya Kokoleh. pernah waktu masih tinggal diSamarinda dikasih sama tetangga yang asli orang banjar. Rasanya mirip bubur sum-sum, tapi karena pakai air kapur sirih jadi bisa lebih kokoh sehingga bisa dicetak. Tapi, karena saya kehabisan kapur sirih, jadinya buat tanpa kapur sirih dan hasilnya jadi lembut banget, ndak kokoh seperti yang dijual-jual sehingga agak kesulitan pas mau dikeluarkan dari cetakan. Tapi,senengnya liat anak-anak suka,sibayi juga mondar-mandir minta disuapin. Alhamdulillah.Note:Saya sertakan resep air kapur sirih ya. Semoga next bisa buat lagi dengan memakai air kapur sirih sehingga bentuknya bagus.Source: @meldayanti#BehujahBebayaKaltim2022_KulinerKhasKalsel#KulinerKhasKalsel#BehujahBebayaKaltim2022_MeldaYanti#Cooksnap #PejuangGoldenBatikApron #KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Bontang#Bakerpad_JajananTraditional#KelapaJadiApa

Rasanya mirip bubur sumsum tapi yang ini hasilnya lebih padat, wangi daun pandan berasa sekali jika pakai air pandan asli 🙂Inspirasi resep : Tatiara#dapurtunik#CookpadCommunity_Bogor#AnjangsanaKhas_Kalsel#rekreasi_kalsel

Kuliner khas Kalimantan Selatan ini sekilas mirip dgn bubur sumsum tp ini versi padatnya namun teksturnya tetap lembut dan bearoma pandan. Rasanya manis dan gurih. Versi aslinya kuah gulanya di tambah sedikit santan kental (agar lebih gurih), di beri potongan nangka atau durian agar lebih wangi. Resep ini sdh sy sesuaikan, Resep asli by Hanhanny.

diet harus menyerah dengan godaan penganan khas yang satu ini

Adaptasi resep dari mba Hanhany. Katanya makanan ini dari Kalimantan. Sebenernya bahan nya sama dengan bubur sumsum. Hanya saja beda di warna n tekstur nya. Resep asli pake air kapur sirih. Tapi entah kenapa, karena lagi hamil, jadi aq skip air kapur sirihnya.. Air kapur sirih ini yg bikin buburnya jadi padat, sintal, dan mudah di potong2. Next aja klo si baby dah mbrojol aq posting yang versi pake kapur sirih yah..heheheYuk cobain..bosen kan makan bubur sumsum gitu2 aja..

Otak Atik resep,gagal coba lagi...akhirnya ketemu resep yang pas 😁

Kue-kue tradisional tidak pernah lepas dari gurihnya santan, wanginya pandan dan tepung beras yang hampir selalu menjadi bahan utama. Kali ini saya membuat bubur sumsum, tapi yang ini tidak seperti bubur sumsum pada umumnya karena saya menambahkan aroma daun suji sekaligus sebagai pewarna hijau alaminya. Juga saya menambahkan potongan pisang kepok sehingga menjadikan bubur sumsum saya kali ini menjadi kaya rasa. Perpaduan antara gurihnya santan, aroma dan wanginya pandan, legitnya pisang...saya yakin semua akan tergoda dan djatuh tjinta #jajanantempodoeloe

Bismillaah.. 23082020.Resep asli : dapurvy dan bbrpa sumber utk citarasa hijau pandan,. Terimakasih banyak 🤗*perbandingan tepung beras dan air adalah 1:10 dan dimasak dg api kecil sambil terus diaduk-aduk utk mendapatkan tekstur yg lembut.*jika pakai santan kental instan ckup 1 sachet kecil @65ml + air = 500ml. Jika suka rasa gurih, bisa ditambahkan lg santan kentalnya tapi takaran air dikurangi. Intinya tetap 500ml (santan+air).

#PejuangGoldenApron3

Bubur sumsum, biasanya orang bali selalu bikin bubur sumsum untuk sesajen pada hari tumpek bubuh. Dimana tumpek bubuh ini adalah hati otonan untuk tumbuh tumbuhan yang bisa menghasilkn buah dan bunga untuk kehidupan manusia