Pollo en salsa de tomate con patatas

Leslie Piedra
Leslie Piedra @cook_7203586
Madrid

Podría decir que esta forma de hacer el pollo en salsa es típica de Cuba, y es realmente jugosa y deliciosa. Recuerdo haberla comido en contadas ocasiones y para serles sinceros me gustaba entonces y también ahora, mucho más comerme las patatas que el pollo en sí, porque no hay cosa más buena en esta vida que estas patatas aderezadas en esta salsa de tomate y condimentos. Y ya si tienes pan y mojas en la salsa, no les quiero ni contar. En fin, que les encantará esta receta. ¡Lo sé! ¡Ya me dirán lo bueno que estaba!

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Ingredientes

  1. 1pollo entero ya troceado
  2. 5patatas grandes, peladas y cortadas. (cortar las patatas en trozos grandes y medianos)
  3. 160 gpuré de tomate
  4. 1/2cebolla grande cortada en cuadritos finos y pequeños
  5. 2 dientesajo picados
  6. 50 gaceite de oliva virgen extra
  7. 1 cucharaditaorégano en hoja seco
  8. 1 pizcacomino en polvo
  9. 1 pastillacaldo de pollo
  10. 1 hojalaurel
  11. al gustosal y pimienta
  12. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Limpie bien en pollo pero no le quite la piel y póngalo en una cazuela grande.

  2. 2

    Ponga todos los ingredientes junto con el pollo, añada agua hasta cubrir el pollo y las patatas. Tape la cazuela y cueza a fuego medio hasta que el agua reduzca a la mitad.

  3. 3

    Bajar el fuego y dejar cocer alrededor de unos 25 - 30 minutos. Queremos que quede al final una salsa así que tenga cuidado de que no se seque demasiado, si ve que el caldo de tomate se reduce mucho baje el fuego y termine de cocer hasta que las patatas estén blandas y el pollo hecho.

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Escrita por

Leslie Piedra
Leslie Piedra @cook_7203586
Madrid
http://micocinaderevista.blogspot.com.es/Siéntase como en casa y cocine conmigo platos llenos de amor para todos los que quieres. Este es mi humilde rincón, una cocina sin pretensiones ni grandes aspiraciones, sólo el de comer y pasárnoslo bien.
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