Hámozzuk meg a fokhagymát, és szeleteljük fel. Hámozzuk meg a gyömbért és apróra vágjuk össze. Vágjuk félbe a csili paprikát és magozzuk ki, és felvágjuk vékony csíkokra (én csak a felét használtam a csilivel, mert nem szeretem nagyon erősen). Levágjuk az újhagyma zöld véget és fél szeleteljük, majd a fehér véget nagy darabokra vágjuk.

Meghámozzuk és felszeleteljük a lilahagymát. Kimagozzuk a kaliforniai paprikát és felvágjuk nagyobb darabokra. Felvágjuk a csirkemellet is kockákra.

A rizst hozzáadjuk az edényhez és 300 ml hideg vízhez és felforraljuk fedővel. Amikor forr levesszük takarékra, fedővel 10-12 percig főzzük. Utána levesszük a tűzről és lefedve állni hagyjuk, amíg elkészülünk a többivel.

Felmelegítünk egy serpenyőt, vagy wok serpenyőt olajjal magas hőfokon. Amikor meleg, beletesszük a csirkét és 3-4 percig sütjük. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért és egy percig sütjük. Vedd lejjebb a lángot, ha gyorsan pirul a fokhagyma.

Hozzáadjuk a lilahagymát és a kaliforniai paprikát, tovább sütjük 2-3 percet. Közben összekeverjük a kukoricalisztet a szójaszósszal és csili dzsemmel egy kis tálba 150 ml hideg vízzel, ez a Kung Pao szószunk.

Hozzáadjuk a serpenyőhöz a mogyorót, újhagymának a fehér részét és a csili paprikát és 1-2 további percig sütjük.

Hozzáadjuk a kung Pao szószt és 3-4 percig sütjük ameddig kicsit besűrüsödik a szósz és a csirke átsült rendesen! Ízesítjük egy kis sóval, és kész is.

Rizzsel találjuk a kung pao csirkét és tálaláskor megszórjuk az ételt a maradék újhagymával (a zöld részével). Jó étvágyat kívánok!