رول دارچین و کشمش 😋😍

Mozhgan Azhir
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook

زندگی مانند گیتاری است
که گاهی نوای غمگین می نوازد
و گاهی نوای شاد...
امیدوارم از این پس آهنگ زندگی ات شاد
تنت سالم و دلت خوش باشد....

اینم یه نان رول خوشمزه و عالی و مناسب وعده صبحانه و عصرانه شما عزیزان 😋😍
با این مقدار خمیر دو تا رول می تونید درست کنید من با نصف مواد نوشته شده در دستور درست کردم و یک رول درست شد

#رول_دارچین_کشمش

رول دارچین و کشمش 😋😍

زندگی مانند گیتاری است
که گاهی نوای غمگین می نوازد
و گاهی نوای شاد...
امیدوارم از این پس آهنگ زندگی ات شاد
تنت سالم و دلت خوش باشد....

اینم یه نان رول خوشمزه و عالی و مناسب وعده صبحانه و عصرانه شما عزیزان 😋😍
با این مقدار خمیر دو تا رول می تونید درست کنید من با نصف مواد نوشته شده در دستور درست کردم و یک رول درست شد

#رول_دارچین_کشمش

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۲۰ دقیقه
  1. 3 پیمانهآرد
  2. 1 پیمانهشیر
  3. 70 گرمکره
  4. 1/3 پیمانهشکر
  5. 1 قاشق غذاخوریمخمر فوری
  6. 1 عددسفیده تخم مرغ
  7. 1/2 قاشق چایخورینمک
  8. 1 تا (2 قاشق غذاخوری)پودر دارچین
  9. مقداری کشمش
  10. برای رومال : 1 عدد زرده تخم مرغ + 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ + 2 قاشق غذاخوری ماست
  11. برای شهد 👇
  12. نصف لیوانآب
  13. نصف لیوانشکر
  14. مقداری زعفران دم کرده غلیظ

مراحل تهیه

۲۰ دقیقه
  1. 1

    مواد اولیه و طرز تهیه این رول مثل رول دارچین و نارگیل هست که قبلا پست کردم فقط به این نان شیرین کشمش هم اضافه شده

    بهتره بریم سراغ دستور :
    ابتدا ۱ قاشق غذاخوری شکر و پودر مخمر و شیر یا آب ولرم رو داخل یه لیوان شیشه ای ریخته و مخلوط می کنیم و ده دقیقه ای کنار میذاریم تا عمل بیاد

  2. 2

    در این حین در ظرفی بزرگ تر کره به دمای محیط رسیده و باقی شکرو میریزیم و با همزن خوب هم میزنیم تا مثل یک کرم بشه
    حالا آرد و خمیرمایه عمل آمده و سفیده تخم مرغ رو اضافه می کنیم و همه رو با هم خوب مخلوط می کنیم

  3. 3

    من ابتدا با همزن بعد با دست شروع به ورز دادن کردم
    در آخر کمی روغن مایع روی خمیر ریختم و نمک پاشیدم و چند دقیقه ای خمیرو خوب ورز دادم‌ تا یک خمیر لطیف و نچسبی بدست بیاد

  4. 4

    دور تا دور و کف ظرفی رو خوب چرب می کنیم و خمیرو در ظرف چرب گذاشته و با پارچه ضخیمی روشو میپوشونیم و پلاستیک می کشیم تا به مدت یک الی یک و نیم ساعت استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه
    وقتی که خمیر حجیم شد خمیر را دو قسمت مساوی تقسیم کنید
    با این مقدار خمیر دو تا رول می تونید درست کنید من با نصف مواد نوشته شده در دستور درست کردم و یک رول درست شد
    یک قسمت دیگه رو داخل همون ظرف چرب میذاریم و روشو میکشیم تا خشک نشه

  5. 5

    روی سطح کار یا پشت یک سینی رو خوب آرد میپاشیم و قسمت دیگه خمیرو با وردنه باز میکنیم و با کره رومال می زنیم
    بعد ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین رو با الک روی خمیر پهن شده می پاشیم
    من‌ ۱ قاشق غذاخوری شکر هم روی پودر دارچین ریختم (شما می تونید شکر نریزید چون هم کشمش شیرین هست هم بعد از پخت روی رول ها شهد زده میشه)

  6. 6

    حالا روی پودر دارچین مقداری کشمش می ریزیم و از یک سمت شروع به رول کردن خمیر می کنیم

  7. 7

    فر رو از یک ربع قبل گرم میکنیم
    حالا خمیرو برش های ۳ یا ۴ سانتی زده و داخل سینی فر روی کاغذ روغنی میچینیم
    برای اینکه رول ها به کاغذ نچسبه می تونید ته رول ها رو داخل کمی آرد بزنید و بعد روی کاغذ بذارید یا چرب کنید
    یا اصلا می تونید کاغذ روغنی نزارید و توی سینی روغن جدا کننده (مخلوطی از روغن و آرد بمالید)
    رول ها رو با فاصله داخل سینی بچینید و ده دقیقه استراحت بدید
    در هوای گرم ‌استراحت خمیر باید کمتر باشه

  8. 8

    همونطور که توی فیلم می بینید در زمان استراحت دوم و ور آمدن رول ها تعدادی از کشمش ها بالا میان
    با نوک کارد یا ته سیخ چوبی آروم رول ها رو به پایین فشار بدین فقط حواستون باشه پف رول ها نخوابه و سوراخ نشن

  9. 9

    روی رولها رو با زرده تخم مرغ رومال میکنیم و در فر برقی با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار میدیم تا نان ها کاملا پخته شوند
    کسانی که توستر دارن به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد المنت پایین روشن باشه و چند دقیقه هم المنت بالا تا روی رولها طلایی بشه

  10. 10

    در حین پخت رول ها شهد رو درست می کنیم و بعد از پخت رول ها تا گرم هستن با برس از شهد سرد شده رول رول ها میزنیم ‌تا جذب بشه
    میتونید با عسل هم رومال بزنید

  11. 11

    اینم از رول های خوشمزه و عالی من 😋😍
    برای صبحانه یا عصرانه خیلی عالیه 👌
    من‌ به فاصله یک روز دو بار اونا رو درست کردم
    این رول های سری اول منه 👌😍

  12. 12

    اینم بافت نان‌های رول دارچین و کشمش خوشمزه و دلبر من 😋😍

  13. 13

    اینا هم‌ رول های سری دوم‌ من هستن 👌😋😍

  14. 14

    امیدوارم درست کنید و لذت ببرید نووش نگااهتون مهربوونا 🙌🥰❤⚘

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
Cook Today
Mozhgan Azhir
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
در
از اسطوره های قدیمی و تک رقمی کوکپدم 🙌😎🥰 یه مردادی که عاشق عزیزانم هستم و با عشق قدم به آشپزخانه میگذارم 👌😍من خواستار طعم های جدید و متفاوتم و به این جمله اعتقاد دارم که دنیای آشپزی پر است از رمز و راز های شنیده و ناشنیده که برای حرفه ای شدن در آن باید تجربه کرد و آموخت ... لذا من در این پیج تجربیات خودم رو با شما عزیزان به اشتراک میزارم و بیشتر خوشحال میشم که از تجربیات شما عزیزان استفاده کنم 😊🥰بماند به یادگار برای خانواده عزیزتر از جانم ، لیانای قشنگم و شما دوستان عزیز 🙌❤️🌹 Instagram : mozhgan_cook
بیشتر

نظرات (34)

🌟Mahta🌟
🌟Mahta🌟 @mahta_1375
فوق العادست عزیزم شیرین کام باشید❤

دستورهای مشابه