Otak2 bandeng

dyah wahyu sulistisni
dyah wahyu sulistisni @cook_8409621

Dgn segala keribetan nya, dan ketelatenan nya, di bayar tunai dgn rasa yg sebanding, rasa yg gurih enak dan pstnya cocok di makan utk anak-anak krn akan aman tanpa adanya duri di dalam ikannya

Otak2 bandeng

Dgn segala keribetan nya, dan ketelatenan nya, di bayar tunai dgn rasa yg sebanding, rasa yg gurih enak dan pstnya cocok di makan utk anak-anak krn akan aman tanpa adanya duri di dalam ikannya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 memit
5 porsi
  1. 7 ekorikan bandeng
  2. 2 butirtelur
  3. 1 sachetsantan kara
  4. Bumbu halus :
  5. 8 siungbawang merah
  6. 4 siungbawang putih
  7. 3 buahKemiri
  8. Sedikitjinten
  9. 1/2 sdtketumbar
  10. 1 ruaskencur
  11. 1 ruaslengkuas
  12. 1/2 ruasjahe
  13. Bumbu cempreng :
  14. 1 batangserai
  15. 2 lembardaun jeruk
  16. 2 lembardaun Salam
  17. 1/2 sdtgaram
  18. 1/2 sdtgula
  19. 1/2 sdtkaldu bubuk

Cara Membuat

60 memit
  1. 1

    Cuci bersih bandeng buang sisiknya sampai bersih

  2. 2

    Pukul2 bandeng, biar daging bandeng hancur, dan duri bisa terlepas dari daging

  3. 3

    Setelah itu patahkan ekor dan kepala bandeng nya, trs ambil insang dankotoran bandeng tarik ke atas trs buang, setelah bersih dari kotorannya lalu tarik durinya pelan2

  4. 4

    Setelah itu balik kulit bandengnya biar memudahkan utk mengambil daging

  5. 5

    Keluarkan dagingnya dari kulitnya pelan2 jgn sampai kulitnya robek

  6. 6

    Lalu blender dagingnya sampai halus, biar duri2 yg di dalam daging jg ikut halus

  7. 7

    Setelah itu blender jg bumbu2 nya sampai halus lalu tumis bersama bumbu cemplung sampai bau harum

  8. 8

    Setelah bau harum dan benar2 matang bumbunya baru masukkan blenderan daging tadi aduk2 sampai tercampur rata dan masukkan santan kara, garam, gula, kaldu bubuk dan tunggu sampai air menyusut / sat br tes rasa

  9. 9

    Setelah isian daging bandengnya sat / air menyusut taruh di tempat lain, lalu masukkan 2 butir telur, lalu aduk2 rata, kl msh encer bisa tambah sedikit tepung tapioka

  10. 10

    Setelah itu masukkan ke plastik segitiga, dan semprot kan ke kulit bandeng tadi sampai penuh

  11. 11

    Setelah itu kukus kurang lbh 25 menit

  12. 12

    Setelah matang angkat tunggu sampai dingin

  13. 13

    Dan otak2 bandeng bisa di masukkan di freser utk stock

  14. 14

    Bisa di potong2 sesuai selera

  15. 15

    Dan otak2 bisa di goreng dgn kocokan telur, di goreng golden brown lalu angkat

  16. 16

    Dan otak-otak siap di hidangkan.. Happy cooking

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
dyah wahyu sulistisni
dyah wahyu sulistisni @cook_8409621
pada
saya ibu rumah tangga yg hobby masak🥰
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa