پیاز را نگینی ریز خورد می کنیم،
با کمی روغن تفت میدهیم
پس از اینکه پیاز سبک و شیشه ای شد، سیر را هم اضافه وکمی تفت می دهیم.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و نعنا خشک را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود

بادمجان های پوست کنده و نگینی خورد کرده را به قابلمه اضافه
و به خوبی تفت می دهیم
پس از اینکه بادمجان ها کاملا نرم شدند گردوی خوردشده و گوجه فرنگی های پوره شده رو اضافه می کنیم
بعدکشک را با دو لیوان آب رقیق کرده و به قابلمه اضافه و مخلوط می کنیم.

حرارت را کم کرده اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم بپزه و جا بیفتد ولی نباید آبش کشیده بشه.

🌸من نمیدونستم کمی گذاشتم آبش کشیده بشه ولی اصلش نباید بی آب و خشک باشه🌸

در نهایت غذا را از روی حرارت برداشته و موقع سرو مقداری نان خشک خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.

🌸نکته دیگر در مورد کشک و بادمجان دامغانی این است که در تهیه این غذا می توانیم نسبت به ذائقه خود از شیره انگور نیز استفاده کنیم.
من کمی روی سهم خودم ریختم خوشم اومد 👌😋