Mie Lendir khas Belakang Padang (mie rebus)

Agnes Marthin
Agnes Marthin @cook_4052248
Batam

ini panganan menggunakan mie kuning dikasih kuah kacang pekat, rasanya manis asin. mie ini paling populer di salah satu kedai kopi di belakang padang pulau dimana saya dilahirkan ☺️. Belakang padang itu termasuk wilayah kepulauan propinsi KEPRI. kuahnya dinamakan lendir karena bertekstur agak kental.

Mie Lendir khas Belakang Padang (mie rebus)

ini panganan menggunakan mie kuning dikasih kuah kacang pekat, rasanya manis asin. mie ini paling populer di salah satu kedai kopi di belakang padang pulau dimana saya dilahirkan ☺️. Belakang padang itu termasuk wilayah kepulauan propinsi KEPRI. kuahnya dinamakan lendir karena bertekstur agak kental.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgmie kuning (mie lidi)
  2. 250 gtauge
  3. telur rebus
  4. iriscabai rawit
  5. seledri dan bawang goreng
  6. bahan kuah:
  7. 250 gebi (udang kering)
  8. 10 siungbawang merah
  9. 7 siungbawang putih
  10. 50 gcabai kering
  11. 2 buahkeledek (ubi jalar) direbus, haluskan
  12. 2 sdmTauco
  13. 100 gkacang tanah goreng
  14. 1 buahgula malaka (gula aren)
  15. 5 lbrdaun salam
  16. 1 ruas jarilengkuas, geprek
  17. 2 sdmserbuk kari malabar
  18. 3 sdmtepung terigu, cairkan dgn sedikit air
  19. 2 sdmgula pasir
  20. 1 sdmkunyit serbuk
  21. garam dan penyedap rasa
  22. 1300 mlair

Cara Membuat

  1. 1

    Celur mie ke dlm air panas, sisihkan

  2. 2

    Celur tauge, sisihkan

  3. 3

    Blender kacang tanah, kledek (ubi jalar)

  4. 4

    Haluskan bumbu (bawang, cabe kering dan ebi) dan tauco.

  5. 5

    Tumis bumbu hingga harum di wajan terpisah masukkan daun salam, lengkuas, gula aren, kunyit serbuk sisihkan.

  6. 6

    Siapkan wadah panci, masukkan kacang dan ubi jalar yg telah halus bersama air tambahkan tepung cair.masukkan bumbu yg telah ditumis tadi.aduk hingga semua tercampur rata

  7. 7

    Hidupkan kompor, letakkan panci yg berisi kuah tadi, aduk terus jangan sampi hangus

  8. 8

    Tambahkan gula, garam, penyedap rasa. masak hingga mendidih

  9. 9

    Rasa kuah ini lebih cenderung ke manis, pedas dan asin.

  10. 10

    Siapkan wadah, tata mie, tauge, telur rebus dibelah dua.siramkan kuah lendir diatasnya tambahkan cabai rawit potong, seledri dan daun bawang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Agnes Marthin
Agnes Marthin @cook_4052248
pada
Batam
💖🍪🍰🎂🍮🍛🌯🌮🍔🍝🍕Instagram : @choccaccino
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa